[发明专利]一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110514613.7 | 申请日： | 2021-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN113150932A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 施鹏;杨强;童国强;易翔;刘明智;祝成;万朕;乐细选 | 申请（专利权）人： | 劲牌有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/07 |
| 代理公司： | 北京文苑专利代理有限公司 11516 | 代理人： | 胡颉 |
| 地址： | 435000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 活性 竹子 风味 健康 制备 方法 | ||
1.一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：
包括以下步骤：
活竹注酒：选取合适的竹子及竹节，使用电钻在竹节上部钻孔，将原酒注入竹节，之后用食用蜡进行封口；
取酒：原酒注入竹节一段时间后，在竹节下部钻孔，取出浸制原酒；
陈酿：将取出的浸制原酒放入竹制容器中陈酿，达到预定时间后取出，获得陈酿竹酒；
调配：将陈酿与清香型原酒进行勾兑，调整酒精度数，之后使用活性炭进行过滤，获得竹酒；
检测和灌装：对获取的竹酒中的相关指标进行检测，各项数据检测合格后即可进行灌装。
2.根据权利要求1所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述活竹注酒步骤中，竹子为两年生楠竹，直径为15-20cm。
3.根据权利要求2所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述活竹注酒步骤中，选取离地30cm以上位置的竹节。
4.根据权利要求1所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述活竹注酒步骤中，注入竹节的原酒为陈酿三年以上的小曲原酒。
5.根据权利要求1所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述取酒步骤中，原酒注入竹节的时间为7-15天。
6.根据权利要求1所述所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述陈酿步骤中，陈酿时间为6-8个月。
7.根据权利要求1所述所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述调配步骤中，使用的清香型原酒为小曲清香型原酒。
8.根据权利要求7所述一种具有抗氧化活性及竹子风味的健康竹酒的制备方法，其特征在于：所述均调配步骤中，陈酿竹酒与小曲清香型原酒的比例为：陈酿竹酒∶小曲清香型原酒＝1∶1-2。
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