[发明专利]一种提取花青素的方法

说明书

本发明公开了一种提取花青素的方法，包括将挑选好的原料进行破碎处理，再将破碎后的原料通过细胞破壁技术打破细胞壁后进行提取、过滤、防腐处理和真空冷冻干燥得到便于人体吸收的高纯度花青素。本发明是一种提取花青素的方法，本发明进行花青素提取过程中会先通过细胞破壁技术对细胞壁进行破碎处理，破壁技术可使有效物质得到充分释放，食品的营养成分和功效作用将提高至少10倍,使营养更好地被释放，利于人体吸收。本发明提取的工艺简单、易操作，并且，花青素提取得率高、纯度高，适合推广使用。

技术领域

本发明涉及花青素提取领域，具体来说，涉及一种提取花青素的方法。

背景技术

黄酮( flavonold)及其苷类化合物(flavonoid glycosides)又称为維生素P，花青素，是人体必需的营养素之一。它是一种天然的色素。目前发现的已经达到500多种。黄酮类化合物在植物界分布广泛，20%以上的植物药中含有黄酮类化合物成分。黄酮化合物对高血压、水肿、结缔组织病、过敏、气喘、癌症、心血管、胃肠溃痛、老年痴呆、受伤恢复免疫系统的刺激、预防后天免疫缺陷综合征(如艾滋病)、避孕等方面都有作用，且具有植物激素行为，研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生。但花青素的个体作用并不确定，部分原因是与其它酚类物质等稳定成分分离后进行生物测定，花青素易降解。随着科技的发展,人们对食品添加剂的安全性越来越重视, 天然添加剂的开发利用已成为添加剂发展使用的总趋势，花青素在食品中不但可作为营养强化剂,而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂,并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品,符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提取花青素的方法。

本发明提供如下技术方案：

一种提取花青素的方法，包括将挑选好的原料进行破碎处理，再将破碎后的原料通过细胞破壁技术打破细胞壁后进行提取、过滤、防腐处理和真空冷冻干燥得到便于人体吸收的高纯度花青素。

进一步的，所述细胞破壁技术通过细胞破壁机来打破细胞壁，破壁粉碎为1000-2500目的超微粉剂，大约为10μm的直径。

进一步的，所述花青素提取通过将破碎后的原料放入乙醇中浸泡1-2小时进行提取花青素。

进一步的，过滤得到的固体进行干燥处理，并将其干燥后的固体放入仓库存储。

进一步的，往过滤后的花青素溶液中添加柠檬酸，然后再对花青素进行巴氏杀菌。

进一步的，将防腐处理后的花青素在-20℃—-50℃的温度范围内冻结，在冷冻干燥机中对冻结的产物进行冷冻干燥，冷冻干燥的条件为，-35℃抽真空冻干1h，然后温度升至-20℃，恒温3h，然后逐步将温度升至20℃，结束干燥后得到成品花青素。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明是一种提取花青素的方法，本发明进行花青素提取过程中会先通过细胞破壁技术对细胞壁进行破碎处理，破壁技术可使有效物质得到充分释放，食品的营养成分和功效作用将提高至少10倍,使营养更好地被释放，利于人体吸收。本发明提取的工艺简单、易操作，并且，花青素提取得率高、纯度高，适合推广使用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

根据本发明实施例的一种提取花青素的方法，包括将挑选好的原料进行破碎处理，再将破碎后的原料通过细胞破壁技术打破细胞壁后进行提取、过滤、防腐处理和真空冷冻干燥得到便于人体吸收的高纯度花青素。