[发明专利]一种平菇及其液体菌种的半熟料接种工艺

说明书

本发明涉及一种平菇及其液体菌种的半熟料接种工艺。所述工艺包括：(1)培养液体菌种：将免煮培养基、葡萄糖、纯净水混合，依次进行灭菌、接种平菇菌种，再进行培养，得初级菌种；(2)制备平菇培养料：将玉米芯加水掺拌，然后再加入棉渣和玉米下脚料进行发酵，最后升温灭菌，得平菇培养料；(3)接种：将步骤(1)所得初级菌种接种至步骤(2)所得平菇培养料即可。所述半熟料接种工艺从微观上把培养料培养成具有肉眼看不到的微孔结构复合体，培养料部分腐殖质化，形成一部分木质素‑腐殖质复合物，石膏和石灰和微生物共同作用使粘性物质形成颗粒状，改变了整个培养料的物理结构，能够保肥保水，为菌丝生长提供了物理空间。

技术领域

本发明属于菌菇培养领域，具体涉及一种平菇及其液体菌种的半熟料接种工艺。

背景技术

平菇(Pleurotus ostreatus)也称侧耳，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

半熟料已经应用较长时间，但都是用固体菌种接种，用液体菌种成活率并不高，或者萌发菌丝不吃料，再或者痿嫣死亡，限制了其商业化进程。

故基于此，提出本发明技术方案。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种平菇及其液体菌种的半熟料接种工艺。所述半熟料接种工艺从微观上把培养料培养成具有肉眼看不到的微孔结构复合体，培养料部分腐殖质化，形成一部分木质素-腐殖质复合物，石膏和石灰和微生物共同作用使粘性物质形成颗粒状，改变了整个培养料的物理结构，能够保肥保水。

本发明的方案是，提供一种平菇液体菌种的半熟料接种工艺，包括如下步骤：

(1)培养液体菌种：将免煮培养基、葡萄糖、纯净水混合，依次进行灭菌、接种平菇菌种，再进行培养，得初级菌种；

(2)制备平菇培养料：将玉米芯加水掺拌，然后再加入棉渣和玉米下脚料进行发酵，最后升温灭菌，得平菇培养料；

(3)接种：将步骤(1)所得初级菌种接种至步骤(2)所得平菇培养料即可。

优选地，步骤(1)中，所述免煮培养基、葡萄糖、纯净水的重量比为2～3:1～2:100，其中免煮培养基可直接选择市售产品。

进一步地，步骤(1)中所述的培养可分为两种方式：

第一种为三角瓶(体积约为500mL)培养：将免煮培养基、葡萄糖、纯净水按照比例添加进三角瓶(添加体积约为400mL)，瓶口塞带有砂芯的硅胶塞，硅胶塞上面盖上牛皮纸，经过0.1～0.13MPa条件下灭菌40～60min，灭菌结束冷却后接种，必须在无菌环境下接种(如接种箱内)，确保没有任何细菌感染，然后采用磁力搅拌器搅拌1～5d，再于回旋式小摇床摇1～2d，并控制发酵温度为25～27℃，结束后所生产的一级摇瓶基本上全是菌丝片段，即为培养成功。

第二种为桶装(体积约为12500mL)培养：将免煮培养基、葡萄糖、纯净水按照比例添加进培养桶，用棉花封口，棉花外加盖牛皮纸，经过0.1～0.13MPa条件下灭菌60～90min，灭菌结束降温后在无菌环境下接种(如接种箱内)，并在大型摇床回旋培养，频率调至23～28Hz，培养温度25～27℃，培养2～3d即可结束，此时液体达到浓稠标准。

经发明人反复验证，当免煮培养基、葡萄糖、纯净水处于上述比例范围且经过上述工艺时，最终能够得到细小菌丝片段浓稠的液体菌种，且高度悬浮不沉淀，个体数量是菌球的万倍至十几万倍，菌球个体普遍比较大，相对数量少，表面体积小，萌发点少，所以菌丝片段优势极为明显。

优选地，步骤(2)中，所述玉米芯、棉渣、玉米下脚料的重量比为6～8:2～3:1～2。

优选地，步骤(2)中，所述发酵过程中还加入石膏、石灰和食用菌营养剂。