[发明专利]高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用

权利要求书

1.一种Pickering乳状液，其特征在于，所述Pickering乳状液主要由如下重量份的各原料经剪切乳化制备而成粒径不大于20μm的O/W乳液：

粒径0.5～2μm的固体碳酸钙颗粒1～3份，

海藻酸钠0.15～0.3份，

植物油1～4份，以及

水15～25份；

其中，所述海藻酸钠的M/G不大于0.56；

所述Pickering乳状液的制备工艺包括如下步骤：

制备海藻酸钠水相溶液和粒径0.5～2μm的固体碳酸钙颗粒；

向所述海藻酸钠水相溶液中加入所述固体碳酸钙颗粒，均匀分散，形成含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液；

将植物油加到所述含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液中，剪切乳化，即得。

2.根据权利要求1所述的Pickering乳状液，其特征在于，所述Pickering乳状液的粒径不大于12μm。

3.根据权利要求1或2所述的Pickering乳状液，其特征在于，所述植物油选自大豆油、花生油、菜籽油、玉米油中的至少一种。

4.根据权利要求1或2所述的Pickering乳状液，其特征在于，所述粒径0.5～2μm的固体碳酸钙颗粒由重质碳酸钙经球磨至少8h制备而成。

5.根据权利要求1或2所述的Pickering乳状液，其特征在于，所述海藻酸钠为从褐藻中提取的食品级海藻酸钠，粘度为100～150mPa·s。

6.权利要求1至5任一项所述的Pickering乳状液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

分别制备海藻酸钠水相溶液和粒径0.5～2μm的固体碳酸钙颗粒；

向所述海藻酸钠水相溶液中加入所述固体碳酸钙颗粒，均匀分散，形成含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液；

将植物油加到所述含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液中，剪切乳化，形成粒径不大于20μm的乳液，即得。

7.根据权利要求6所述的Pickering乳状液的制备方法，其特征在于，所述海藻酸钠水相溶液的制备工艺步骤为：将海藻酸钠分散于超纯水中，采用磁力搅拌500～600r/min分散，搅拌时间30～60min。

8.根据权利要求6或7所述的Pickering乳状液的制备方法，其特征在于，所述均匀分散的工艺参数为：采用磁力搅拌500～600r/min分散，搅拌时间90～120min。

9.根据权利要求6或7所述的Pickering乳状液的制备方法，其特征在于，所述剪切乳化的工艺参数为：采用高速剪切机，以10000～15000r/min的转速，剪切3～7min。

10.权利要求1至5任一项所述Pickering乳状液在制备乳液态钙补充剂或者活性成分载体中的应用。