[发明专利]高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用

说明书

本发明涉及一种高储存稳定性Pickering乳状液及其新应用，该Pickering乳状液主要由固体碳酸钙颗粒、海藻酸钠、植物油和水经剪切乳化制备而成粒径不大于20μm的O/W乳液。本发明Pickering乳状液通过调整碳酸钙及海藻酸钠悬浮乳化工序，整体上能够达到保持乳液状态时间更长的效果，可以作为乳液态钙补充剂产品服用。

技术领域

本发明涉及一种高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用。

背景技术

Pickering乳状液是指以超细固体颗粒作为乳化剂而得到的乳状液，用作乳化剂的固体粉末有黏土、二氧化硅、金属氢氧化物、石墨、炭黑等。

另外，论文《碳酸钙稳定的Pickering乳液的制备、优化及应用》进行了扩增研究，表明乳化剂固体粉末的种类还可以为碳酸钙。该论文公开了如下内容：首先使用重质碳酸钙为原料构建Pickering乳液体系；随后在碳酸钙稳定的Pickering乳液中加入海藻酸钠进行优化；最后将优化到的乳液应用于脂溶性生物活性物质姜黄素的包载和递送中，探究该乳液性质对姜黄素释放的影响。但是，该研究结果表明采用碳酸钙和海藻酸钠制备的Pickering乳液在存储过程中凝胶化比较严重，最长也仅能在一个月左右内保持流动性。

发明内容

基于此，有必要提供一种含碳酸钙与海藻酸钠的高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用，实现至少达到6个月乳化状态，便于储存，并作为乳液态钙补充剂或者活性成分载体的应用。

本发明的技术方案如下：

本发明提供一种高储存稳定性Pickering乳状液，所述Pickering乳状液主要由如下重量份的各原料经剪切乳化制备而成粒径不大于20μm的O/W乳液：

其中，所述海藻酸钠的M/G不大于0.56。

本发明还提供一种高储存稳定性Pickering乳状液的制备方法，包括如下步骤：分别制备海藻酸钠水相溶液和粒径0.5～2μm的固体碳酸钙颗粒；向所述海藻酸钠水相溶液中加入所述固体碳酸钙颗粒，均匀分散，形成含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液；将植物油添加到所述含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液中，剪切乳化，形成粒径不大于20μm的乳液，即得。

在其中一些实施例中，所述高储存稳定性Pickering乳状液还包括0.01～0.04份的VD₃，所述VD₃和所述植物油同步添加到所述含碳酸钙和海藻酸钠的悬浮液中进行剪切乳化。

在其中一些实施例中，所述高储存稳定性Pickering乳状液的粒径不大于12μm。

在其中一些实施例中，所述植物油选自大豆油、花生油、菜籽油、玉米油中的至少一种。

在其中一些实施例中，所述粒径0.5～2μm的固体碳酸钙颗粒由重质碳酸钙经球磨至少8h制备而成。

在其中一些实施例中，所述海藻酸钠为从褐藻中提取的食品级海藻酸钠，粘度为100～150mPa·s。

在其中一些实施例中，所述海藻酸钠水相溶液的制备工艺步骤为：将海藻酸钠分散于超纯水中，采用磁力搅拌500～600r/min分散，搅拌时间30～60min。

在其中一些实施例中，所述均匀分散的工艺参数为：采用磁力搅拌500～600r/min分散，搅拌时间90～120min。

在其中一些实施例中，所述剪切乳化的工艺参数为：采用高速剪切机，以10000-15000r/min的转速，剪切3-7min。

本发明还提供所述高储存稳定性Pickering乳状液作为乳液态钙补充剂或者活性成分载体的应用。