[发明专利]一种手抓饼制作方法与生产设备

说明书

本发明属于手抓饼技术领域，尤其是一种手抓饼制作方法与生产设备，包括支架、传送机构、切断机构、打卷部件和压饼装置，所述传送机构位于所述支架的上表面并将手抓饼物料向下一道工序进行传递。该手抓饼制作方法与生产设备，通过设置夹持机构与辅助机构，能够固定手抓饼面团长条的一端，通过夹持架的旋转，能够使得面团长条缠绕在夹持圆杆上形成卷状，同时L型铲板位于面团长条的下方，使得成卷状的面团位于L型铲板上，便于面团的移动，通过推动气缸的推动，能够拉动L型铲板进行偏转，解除对面团的支撑，使得面团能够落在定位槽内，推料板能够推动夹持圆杆上的面团快速落在定位槽内，防止面团的粘接。

技术领域

本发明涉及手抓饼技术领域，尤其涉及一种手抓饼制作方法与生产设备。

背景技术

手抓饼是从葱抓饼演变而来，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。

现有的手抓饼在制作过程中，现有的手抓饼生产设备在打卷完成后需要人工进行收集输送至压饼机上进行压制，增加了劳动生产力，同时降低了生产效率，人工进行输送会导致打卷的面团与人体接触，造成细菌的附着，影响手抓饼的质量与使用。

发明内容

基于现有的手抓饼生产设备中打卷的面团需要人工进行输送至压饼机，降低了生产效率的同时，面团与人体进行接触，会造成细菌附着，影响手抓饼的质量与使用的技术问题，本发明提出了一种手抓饼制作方法与生产设备。

本发明提出的一种手抓饼制作方法与生产设备，包括支架、传送机构、切断机构、打卷部件和压饼装置，所述传送机构位于所述支架的上表面并将手抓饼物料向下一道工序进行传递；

所述切断机构位于所述传送机构的上方一侧并对传送机构传送的手抓饼物料进行等量的分割；

所述打卷部件位于传送机构的一侧并对切断机构完成切断工作的手抓饼物料进行打卷输送至所述压饼装置上进行下一道工序；

所述压饼装置位于所述支架的一侧并对打卷部件传送的完成打卷的手抓饼物料进行按压成饼状。

优选地，所述传送机构包括传送带，所述传送带的下表面固定安装在所述支架的上表面，所述支架的一侧外表面通过连接杆固定安装有环形分道块，多个所述环形分道块的外表面与所述传送带接触，所述传送带的框架外侧面固定安装接近开关；

通过上述技术方案，其中环形分道块与传送带的一侧贴合，能够将四份面粉长条同时进行切断，加快生产效率，环形分道块的数量可根据生产需要进行设置其数量，接近开关与传送带电性连接，接近开关的一端贯穿传送带框架内表面，能够监测传送带上的手抓饼物料靠近。

优选地，所述切断机构包括支撑架，所述支撑架的下表面固定安装在所述传送带的框架上表面，所述支撑架的顶板下表面矩形阵列固定安装有切断液压缸，多个所述切断液压缸的活塞杆的一端固定安装有切断刀片，所述支撑架的上表面矩形阵列固定安装有电磁阀；

通过上述技术方案，其中电磁阀与切断液压缸进行电性连接，电磁阀能够控制切断液压缸能够升降的时间，保持面团长条能够进行等量切割，保持面团长条的重量在一定的范围内。

优选地，所述打卷部件包括驱动分度机构、调节机构、夹持机构和辅助机构，所述驱动分度机构驱动所述调节机构进行分度旋转，所述调节机构驱动所述夹持机构进行旋转和升降，所述夹持机构夹持手抓饼物料进行固定，所述辅助机构对手抓饼物料进行支撑和分离；

优选地，所述驱动分度机构包括支撑板，所述支撑板的外表面固定安装在所述传送带的框架外表面，所述支撑板的上表面固定安装有驱动电机，所述支撑板的上表面固定安装有凸轮分割器，所述凸轮分割器的一侧输出轴与所述驱动电机的输出轴通过联轴器固定安装，所述凸轮分割器的上表面输出轴一端固定安装有支撑杆，所述支撑杆的上表面固定安装有十字架；