[发明专利]一种龙珠黑茶加工方法

权利要求书

1.一种龙珠黑茶加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤(1).杀青：以杀匀杀透为原则，不出现青草味、无红梗为标准，遇粗老叶，需加水杀青；

步骤(2).揉捻：揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则，以嫩叶成条、粗老叶承折皱型为标准；

步骤(3).渥堆：在洁净的场所，维持室温25℃，相对湿度85％左右，堆高1-1.5m,表面加盖湿布，用以保温保湿、渥堆时间16-24小时；

步骤(4).干燥：在室外温度为23-25℃的晴朗天气下摊开晾晒，期间每隔0.5-1.5h翻叶一次；

步骤(5).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分出毛茶等级；

步骤(6).二次渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％-48％；堆高为70cm-80cm；在渥堆发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为35℃-60℃，整个渥堆发酵时间在35天-50天；每隔5天-7天翻堆一次；

步骤(7).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶变软、消毒、便筑制成型；

步骤(8).入烘发花：手工制作成球，包一层纸，在进烘房，自然发花温度26-28℃，相对湿度70-85％，发花周期3-4天；

步骤(9).干燥包装：发花完全后，升温干燥，直到茶叶内部完成干燥，砖茶最中间部含水量不超过12％即可，干燥周期为10-15天，包一层文化纸，包装，干燥方法包括烘干、烘培中的一种。

2.根据权利要求1所述的一种龙珠黑茶加工方法，其特征在于：所述步骤(5)中以一二级互拼，三四级互拼。

3.根据权利要求1所述的一种龙珠黑茶加工方法，其特征在于：所述步骤(9)中烘干分为初烘干和复烘干，所述初烘干的温度为120-140℃，烘干20-40min，复烘干的温度为80-100℃，复烘时间为30-40min。

4.根据权利要求1所述的一种龙珠黑茶加工方法，其特征在于：所述步骤(9)中烘培方法为采用松柴旺火烘培、忌烟味、火温均匀、当火温在70℃左右，撒开第一层湿坯厚度约2-3厘米，待烘至六七成干时，再撒第二层湿坯，以此类推，加到六七层，总厚度不超过烘培框的高度，待最上层茶坯七八成干时，退火翻烘焙，以茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑、香气浓郁、为干燥标准。