[发明专利]一种茶叶培养金花成型方法

说明书

本发明提供一种茶叶培养金花成型方法，包括以下步骤：步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分出毛茶等级；步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％‑48％；堆高为70cm‑80cm；在渥堆发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为35℃‑60℃，整个渥堆发酵时间在35天‑50天；每隔5天‑7天翻堆一次；步骤(3).称茶计量蒸压：步骤(4).入烘发花：自然发花温度26‑28℃，相对湿度70‑85％，发花周期10‑15天；步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，干燥完成后即可包装存储。本发明通过二次渥堆去除茶叶异味，弥补一次渥堆的不足，使茶叶通过微生物体用，让口感更醇厚，发花属于纯天然发花，不添加任何添加剂。

技术领域

本发明涉及茶叶生产工艺技术领域，具体为一种茶叶培养金花成型方法。

背景技术

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作 为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间 作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的 田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形， 可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季 节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再 加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种茶叶培养金花成型方法，以解决上 述背景技术中提出的问题。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种茶叶培养金花成 型方法，包括以下步骤：

步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分 出毛茶等级；

步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％-48％；堆高为70cm-80cm； 在渥堆发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为35℃-60℃，整个渥堆发酵时间在35 天-50天；每隔5天-7天翻堆一次；

步骤(3).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶 变软、消毒、便筑制成型，筑制作型分为机压和手工筑制，两种方式均匀压制 成型；

步骤(4).入烘发花：自然发花温度26-28℃，相对湿度70-85％，发花周 期10-15天；

步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，干燥完成后即可包装存储。

所述步骤(1)中以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标 准进行适量拼配。

所述步骤(5)中每天升温2℃，直到茶叶内部完成干燥，砖茶最中间部含 水量不超过12％即可，干燥周期为15-30天。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过二次渥堆去除茶叶异 味，弥补一次渥堆的不足，使茶叶通过微生物体用，让口感更醇厚，发花属于 纯天然发花，不添加任何添加剂。

具体实施方式

为了使本发明的实现技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解， 下面进一步阐述本发明，在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的 规定和限定，术语“安装”、“连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定 连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接可以是机械连接，也可以是电连接； 可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以两个元件内部的连通。

实施例1

一种茶叶培养金花成型方法，包括以下步骤：

步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分 出毛茶等级；以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标准进行 适量拼配。