[发明专利]一种固体复合调味料及制备工艺

权利要求书

1.一种固体复合调味料，配方包括：黑胡椒粉、高良姜粉、干姜粉、茴香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、八角粉、砂仁粉、山奈粉、肉豆蔻粉、白豆蔻粉、甘草粉，陈皮粉、草果粉、白芷粉和乙基麦芽酚，其特征在于：各组分的重量份数分别是：黑胡椒粉20-25份、高良姜粉30-35份、干姜粉25-30份、茴香粉30-35份、肉桂粉30-35份、丁香粉30-35份、花椒粉25-30份、八角粉55-60份、砂仁粉30-35份、山奈粉20-25份、肉豆蔻粉30-35份、白豆蔻粉40-45份、甘草粉15-20份，陈皮粉20-25份、草果粉30-35份、白芷粉25-30份和乙基麦芽酚0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种固体复合调味料，其特征在于：所述陈皮粉为3-5年的老陈皮粉碎研磨而成。

3.根据权利要求1所述的一种固体复合调味料，其特征在于：所述黑胡椒粉、高良姜粉、干姜粉、茴香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、八角粉、砂仁粉、山奈粉、肉豆蔻粉、白豆蔻粉、甘草粉，陈皮粉、草果粉和白芷粉均符合国家卫生标准，且细度在120-200目之间。

4.一种固体复合调味料的制备工艺，包括以下步骤，步骤一，原料准备；步骤二，真空干燥；步骤三，混合搅拌；步骤四，原料过筛；步骤五，消毒杀菌；步骤六，包装入库；其特征在于：

其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别进行称取黑胡椒粉20-25份、高良姜粉30-35份、干姜粉25-30份、茴香粉30-35份、肉桂粉30-35份、丁香粉30-35份、花椒粉25-30份、八角粉55-60份、砂仁粉30-35份、山奈粉20-25份、肉豆蔻粉30-35份、白豆蔻粉40-45份、甘草粉15-20份，陈皮粉20-25份、草果粉30-35份、白芷粉25-30份和乙基麦芽酚0.1-0.5份；

其中在上述步骤二中，将步骤一中称取的原料分别放入到真空干燥机中，采用负压干燥的方式进行干燥30-60min，干燥完成后取出备用；

其中在上述步骤三中，取用一台搅拌釜，将步骤二中干燥完成的原料放入搅拌釜中进行搅拌，搅拌完成后制成固体复合调味料半成品备用；

其中在上述步骤四中，将步骤三中搅拌完成的固体复合调味料半成品通过高精度旋振筛进行筛分，筛分完成后备用；

其中在上述步骤五中，将步骤四中筛分完成后的固体复合调味料半成品采用微波杀菌机进行杀菌消毒，杀菌完成后制成固体复合调味料成品备用；

其中在上述步骤六中，将步骤五中制成的固体复合调味料成品进行称重装袋，随后利用真空包装机进行包装，包装完成后放入仓库进行保存。

5.根据权利要求4所述的一种固体复合调味料的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，真空干燥机的真空度为19-19.6kPa，真空干燥的温度为60-75℃。

6.根据权利要求4所述的一种固体复合调味料的制备工艺，其特征在于：所述步骤三中，搅拌釜的转速为250-300r/min，搅拌的时间为25-40min。

7.根据权利要求4所述的一种固体复合调味料的制备工艺，其特征在于：所述步骤五中，微波杀菌机的杀菌温度为65-85℃，杀菌时间为3-5min。

8.根据权利要求4所述的一种固体复合调味料的制备工艺，其特征在于：所述步骤五中，包装袋内部放置有干燥剂包。