[发明专利]一种乳酸菌菌种微生物发酵工艺

权利要求书

1.一种乳酸菌菌种微生物发酵工艺，包括以下步骤：

（1）菌种准备：准备乳酸菌菌种，冷冻贮藏，待用；

（2）发酵基质准备：准备苹果块、黄原胶、硫酸镁、蜂蜜及水，阴凉处无菌贮藏，待用；

（3）发酵处理：将步骤（1）中乳酸菌菌种加入到步骤（2）中发酵基质中，并转移到发酵罐中进行发酵；

（4）纯化处理：将步骤（3）发酵处理后发酵液进行离心处理，接着进行过滤处理，得到澄清液；

（5）成品处理：将步骤（4）纯化处理后澄清液，无菌罐装，储藏即可。

2.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（1）中所述的乳酸菌菌种为保加利亚乳酸杆菌、红曲霉及醋酸杆菌的混合物；

其中所述的保加利亚乳酸杆菌、所述的红曲霉、所述的醋酸杆菌三者之间的质量比5：2：1。

3.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（1）中所述的保加利亚乳酸杆菌、所述的红曲霉、所述的醋酸杆菌均采购自微康益生菌（苏州）股份有限公司。

4.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（2）中苹果块的平均直径为2mm；

步骤（2）中苹果块、黄原胶、硫酸镁、蜂蜜、水五者之间的质量比为110：15：2：8：150。

5.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（3）中发酵的温度为45℃。

6.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（3）中发酵的时间为3d。

7.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（4）中离心处理的转速为8000rpm；

步骤（4）中过滤处理的孔径为200μm。

8.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺，其特征在于：

步骤（5）中储藏的环境参数为阴凉干燥处。