[发明专利]肉葡萄球菌IEF1018及其应用有效
| 申请号： | 202110554119.3 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113151111B | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 朱林江;郭超;周袁璐;陈小龙;陆跃乐;陈翰驰;马志;周家伟 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L27/50;C12R1/44;C12R1/69 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 冷红梅 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄球菌 ief1018 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.肉葡萄球菌（Staphylococcus carnosus ）IEF1018，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.21620，保藏日期为2021年1月13日。
2.如权利要求1所述的肉葡萄球菌IEF1018在固态发酵制作酱曲中的应用，其特征在于所述肉葡萄球菌IEF1018与米曲霉混合，固态发酵48h制作酱曲。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于所述应用为：将经过蒸汽处理的豆瓣与面粉混合，搅拌均匀，接种米曲霉孢子悬浮液后，28~30℃培养8~10 h，再接种肉葡萄球菌CGMCCNo. 21620的菌液，每隔6~8h翻曲，培养48h，制得酱曲。
4.如权利要求3所述的应用，其特征在于：豆瓣与面粉质量用量之比为3~8:1。
5.如权利要求4所述的应用，其特征在于：米曲霉孢子悬浮液添加量为0.5~5×107 cfu/100 g蒸豆，肉葡萄球菌IEF1018接种量为1~10×1010 cfu /100 g蒸豆。
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