[发明专利]一种提高幼儿免疫力的动物蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种提高幼儿免疫力的动物蛋白粉及其制备方法，旨在解决幼儿免疫力低下适用的食品不够丰富的技术问题。本发明提供一种提高幼儿免疫力的动物蛋白粉，由以下质量份数的成分组成：鱼粉20～30份、河虾粉10～20份、猪肉粉10～25份、鸡肝粉20～32份、乳清蛋白1～3份、糖1.5～3份、葡萄糖酸锌0.3～1份、抗结剂1～1.5份。本发明的动物蛋白粉针对幼儿免疫系统发育的生理规律而设计，可显著提高幼儿的IgG、脾指数、胸腺指数，具有对免疫系统的增强作用，可改善幼儿体质，增强幼儿细胞活力和代谢能力，提高幼儿抵抗感染性疾病的能力。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种提高幼儿免疫力的动物蛋白粉及其制备方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，人体免疫力的高低，是衡量健康与否的重要指标之一。幼儿阶段是人一生中发育最迅速的时期，此阶段的营养与喂养方式对其生长发育极为重要。

幼儿的免疫系统尚未发育成熟，虽然免疫系统的单核细胞发育已完善，但缺乏辅助因子，其趋化、粘附、吞噬、氧化杀菌和抗原呈递能力均较成人差；中心粒细胞功能低下，易发生化脓性感染；淋巴细胞数目较少，T细胞功能尚未完善，辅助B细胞合成和转换Ig、促进巨噬细胞和CTL的能力差；B淋巴细胞不能产生荚膜多糖细菌抗体，导致功能缺失。所以，幼儿对抗感染的能力弱于较大的儿童和成人。

幼儿免疫力低下常表现为易生病。一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、感冒、感染、发烧、咳嗽、睡眠障碍等表现。生病常要较长时间才能恢复，且反复发作。若经常患病，更加重了机体的消耗。长此以往会造成身体和智力发育不良，还易诱发其它多种感染性疾病，如扁桃体炎、感冒、哮喘、支气管炎、肺炎、腹泻等。免疫力低下的婴幼儿生长发育会受到严重的影响，对健康危害极大。

母乳是新生儿增强免疫力的最好渠道，待满4～6个月后，应注意适时添加辅助食品。因此，丰富有效提高幼儿免疫力的食品，以改善幼儿体质，提高幼儿抵抗感染性疾病的能力，有利其生长发育，是儿童免疫力和保健食品研发的重要方向。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种提高幼儿免疫力的动物蛋白粉及其制备方法，以期能够解决幼儿免疫力低下适用的食品不够丰富的技术问题。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

提供一种提高幼儿免疫力的动物蛋白粉，由以下质量份数的成分组成：

鱼粉20～30份、河虾粉10～20份、猪肉粉10～25份、鸡肝粉20～32份、乳清蛋白1～3份、糖1.5～3份、葡萄糖酸锌0.3～1份、抗结剂1～1.5份。

优选的，动物蛋白粉，由以下质量份数的成分组成：

鱼粉25～30份、河虾粉14～20份、猪肉粉15～25份、鸡肝粉28～31.5份、乳清蛋白2.5～3份、糖1.8～2.5份、葡萄糖酸锌0.3～0.6份、抗结剂1.5份。

优选的，所述鱼粉为鳕鱼粉；所述糖为葡萄糖；所述抗结剂为二氧化硅。

另提供一种所述提高幼儿免疫力的动物蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）取所述鱼粉、河虾粉、猪肉粉和鸡肝粉，混合均匀；

（2）再加入所述乳清蛋白、糖、葡萄糖酸锌和抗结剂，混合均匀；

（3）冷冻干燥，粉碎，过筛；

（4）真空包装，灭菌，即得动物蛋白粉。

优选的，所述步骤（3）中，所述过筛时采用50～80目。

优选的，所述步骤（4）中，所述灭菌采用300～600 MPa下超高压灭菌，所述灭菌的时间控制为3～10min。

与现有技术相比，本发明的有益技术效果在于：