[发明专利]一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法

权利要求书

1.一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：包括以下操作步骤：

S1：挑选一定数量的玉米、大豆，从玉米、大豆中经过物理提纯得到植物甾醇，所述植物甾醇为植物细胞的重要组分，是一种结构和生化特性与胆固醇相似的甾醇类物质，挑选一定数量的脂肪酸，所述脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分；

S2：挑选一定量的食用性溶解剂，备用，选择一定数量的二十碳五烯酸，所述二十碳五烯酸常温下为无色至淡黄色透明液体，无味，无臭，氧化后有一定的气味，选择一定数量的油酸，备用；

S3：制备营养增味助剂，所述营养增味助剂包括鲜味剂、谷氨酸钠、食用菌营养料，水溶性蛋白质与维生素剂，以食用菌营养料为基质，其余原料混合使用；

S4：所述植物甾醇与脂肪酸混合到一个容器内部进行酯化反应，在进行酯化反应的同时向内部加入适量的食用性溶解剂、二十碳五烯酸与油酸，加快反应的速度；

S5：以植物甾醇、脂肪酸、食用性溶解剂、二十碳五烯酸与油酸为原料，进行混合加工操作，同时添加鲜味剂、谷氨酸钠、食用菌营养料，水溶性蛋白质与维生素剂制成的营养增味助剂；

S6：原料之间进行混合加工后得出油脂体，将油脂体进行过滤操作后装入到指定的容器中，制备植物甾醇酯即可完成。

2.根据权利要求1所述的一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：所述S1、S2步骤中植物甾醇的份额为32～49％，所述脂肪酸的份额为19～32％，所述食用性溶解剂的份额为10～16％，所述二十碳五烯酸的份额为20～34％，所述油酸的份额为8～14％。

3.根据权利要求2所述的一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：所述植物甾醇的份额为32％，所述脂肪酸的份额为22％，所述食用性溶解剂的份额为11％，所述二十碳五烯酸的份额为25％，所述油酸的份额为10％。

4.根据权利要求2所述的一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：所述植物甾醇的份额为34％，所述脂肪酸的份额为21％，所述食用性溶解剂的份额为10％，所述二十碳五烯酸的份额为27％，所述油酸的份额为8％。

5.根据权利要求1所述的一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：所述S3步骤中鲜味剂的份额为12～22％，所述谷氨酸钠的份额为20～30％，所述食用菌营养料的份额为30～45％，所述水溶性蛋白质的份额为10～19％，所述维生素剂的份额为11～18％。

6.根据权利要求5所述的一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：所述鲜味剂的份额为13％，所述谷氨酸钠的份额为22％，所述食用菌营养料的份额为33％，所述水溶性蛋白质的份额为15％，所述维生素剂的份额为17％。

7.根据权利要求5所述的一种富含油酸的植物甾醇酯的制备方法，其特征在于：所述鲜味剂的份额为15％，所述谷氨酸钠的份额为21％，所述食用菌营养料的份额为32％，所述水溶性蛋白质的份额为17％，所述维生素剂的份额为15％。