[发明专利]一种从沙棘籽粕中提取沙棘籽蛋白的方法

说明书

本发明涉及沙棘籽蛋白的提取技术领域，具体涉及一种从沙棘籽粕中提取沙棘籽蛋白的方法。主要以沙棘籽粕为研究对象，利用醇提+碱提酸沉+酶解的高效提取方法，制备高质量的沙棘籽蛋白，进而改善口感和溶解性等特点。其中，利用碱提酸沉法，产品纯度明显提高，碱酶两步法提取沙棘蛋白是在碱提酸沉法的基础上增加了酶解步骤，将提取蛋白后分离的残渣中的蛋白进一步提取，达到综合利用的目的，且可提高沙棘籽粕蛋白的提取率；另外，选用纤维素酶进行酶解，不仅可以将与纤维素结合的那部分蛋白与纤维素分离；还大大降低碱溶液的用量，提高了蛋白质产品的纯度。其中，沙棘籽蛋白的提取率为78.45％，蛋白含量为82.04％。

技术领域

本发明涉及沙棘籽蛋白的提取技术领域，具体涉及一种从沙棘籽粕中提取沙棘籽蛋白的方法。

背景技术

沙棘籽粕是沙棘籽经过初级利用(提油或不饱和脂肪酸)以后的工业副产物，目前沙棘籽中共鉴定出了61种化合物，其中酯类化合物24种、脂肪酸12种(8种饱和脂肪酸和4种不饱和脂肪酸)、烷烃类和烯烃类物质22种、氯代烃类物质3种。沙棘籽粕分离出的蛋白几近完全蛋白质，现已分鉴定出18种氨基酸，其中包括人体所需的全部必须氨基酸和2种半必须氨基酸。沙棘籽粕所含化合物的种类、含量因其种属、生长环境、产地、采收期等因素的影响会有所不同。沙棘籽粕是一种良好的植物蛋白资源，但通常作为动物饲料使用或被当作废渣丢弃，没有发挥其完全的利用潜质。

目前沙棘籽粕蛋白的提取方法主要有醇提法、碱提酸沉法和碱酶两步法等。醇提法是用70％的乙醇溶液为提取剂按料液比在45～55℃温度条件下提取一定时间，得到沙棘籽粕蛋白，采用醇提法提取沙棘籽粕蛋白，有着显著的优越性：乙醇可以蒸发回收，生产中可以实现无工业三废，同时醇洗液还可以进一步加工提取原花青素等相关高附加值产品。碱提酸沉法是将沙棘籽粕原料粉碎过筛、按料液比加水后加入碱液调pH值，在设定温度和时间下提取后，再用酸液调至等电点离心分离提取沙棘蛋白，此方法提取沙棘籽粕蛋白产品纯度较其他两种高。

但是沙棘籽粕中的蛋白质是游离态，一部分蛋白是与纤维素相结合的，与纤维素结合的蛋白很难分离提取出来，同时碱提的过程中其他的活性物质也会被提出，因此影响了沙棘蛋白产品的提取率和纯度。

发明内容

基于上述技术问题，本发明主要针对沙棘籽提取沙棘籽油后剩余的沙棘籽粕为研究对象，在原有的沙棘蛋白提取工艺的基础上优化工艺及技术参数，利用醇提+碱提酸沉+酶解的高效提取方法，制备高质量的沙棘籽蛋白，进而改善口感和溶解性等特点。目的是提供一种从沙棘籽粕中提取沙棘籽蛋白的方法。

本发明保护一种从沙棘籽粕中提取沙棘籽蛋白的方法，具体步骤包括如下：

步骤1，原料预处理：将沙棘籽粕烘干粉碎后，过40～120目筛，备用；

步骤2，酶解：在步骤1得到的沙棘籽粕中，加120～360u/g纤维素酶去纤维素，使与纤维素结合的蛋白分离出来；

步骤3，醇提：将75％乙醇加入提取罐内，开启搅拌，缓慢加入沙棘籽粕粉，严禁把沙棘籽粕一并倒入提取罐，开启蒸汽加热，加热到45℃搅拌90min后离心，留沙棘籽粕沉淀；其中，所加沙棘籽粕与乙醇的料液比为1:6～14；

步骤4，减解：

S1，第一次减提：将步骤1预处理过的沙棘籽粕与水按1：8～16的料液比加入另一提取罐内，开启搅拌，缓慢加入醇提离心后的沙棘籽粕沉淀，搅拌均匀；开启蒸汽加热，加热到30～70℃时缓慢加入20％NaOH水溶液，调pH至8～12搅拌，在反应过程中，及时监控pH的变化情况，及时加碱调pH至8～12，离心留上清液，沙棘籽粕沉淀用于第二次碱提，其中减提时间为20～60min；

S2，第二次减提：依照步骤S1的方法对沙棘籽粕沉淀进行第二次碱提，离心后将两次上清液混合在一起；