[发明专利]一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖及其制备方法

说明书

本发明提供一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖及其制备方法，包括以下步骤：将干银耳与水混合后在常压、温度为80~90℃的条件下进行蒸煮，接着将蒸煮后的物料冷却至常温下进行真空闪式提取，得到银耳多糖水溶混合物；将银耳多糖水溶混合物通过高速离心分离去除不溶性杂质，得到上清液；将上清液用螺杆泵驱动注入孔径为10‑50nm的陶瓷膜的过滤柱中在常温下进行过滤浓缩，收集截留液得到银耳多糖浓缩液然后真空干燥得到非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖。本发明的制备方法相比传统制备银耳多糖的方法更安全、成本更低、效率更高，且得到的高分子量银耳多糖相比传统方法得到的银耳多糖纯度更高、不含酒精且分子量更均一。

技术领域

本发明涉及生物活性成分提取技术领域，尤其涉及一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖及其制备方法。

背景技术

银耳俗称白木耳，主要生产于四川、贵州、湖北、陕西、福建和浙江等省，银耳子实体中的主要活性成分之一——银耳多糖是一种杂多糖，包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖等多种组分。大量研究表明，银耳多糖具有提高人体免疫机能、抗病毒、抗肿瘤、抗溃疡、降血脂、降血糖、降胆固醇等生理作用及保湿、增稠、乳化等物化功能，近年来在食品、医药、日化等领域受到广泛重视。

目前国内外银耳多糖的制备工艺大多数采用的是原料通过高温高压蒸煮提取、固液分离、减压浓缩、醇沉干燥制备得到银耳多糖，在实际生产中这种方法存在较大的弊端，由于需要80%以上浓度的乙醇（酒精）进行3次以上才能进行较为充分的沉淀才能得到纯度较高的银耳多糖，因此，需要囤积大量的酒精备用，存在较大的安全隐患，且大大提高了生产成本，同时制备得到的银耳多糖中存在酒精残留，影响产品的品质和后续应用。通过比较还发现，上述这种传统制备方法的提取效率低、成本高、能耗大、粗多糖纯度低（80%以下），同时，该方法得到的银耳粗多糖的分子量范围广，从30~170 WDa都有，平均分子量基本在30-70WDa，只含极少数高分子量（分子量为120 WDa以上）银耳多糖。

而在日化用品领域为了达到更佳的保湿效果，在食品增稠剂领域为了达到更好的增稠效果，需要的是纯度更高的高分子量（高粘度）的银耳多糖，而传统制备方法获得的银耳多糖分子量未经过任何筛选，分子量范围广，不均一，高分子含量极少，纯度低，且有酒精等残留，显然也不能满足上述领域对银耳多糖的需求。

因此，有必要研发一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖的制备方法，并通过该方法制备得到分子量更均一、纯度更高的高分子量银耳多糖。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖的制备方法，并通过该方法制备得到分子量更均一、纯度更高的高分子量银耳多糖。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案一为：

一种非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：将干银耳与水混合后在常压、温度为80~90℃的条件下进行蒸煮，接着将蒸煮后的物料冷却至常温下进行真空闪式提取，得到银耳多糖水溶混合物；

步骤2：将步骤1得到的银耳多糖水溶混合物通过高速离心分离去除不溶性杂质，得到上清液；

步骤3：将步骤2得到的上清液用螺杆泵驱动注入孔径为10-50nm的陶瓷膜的过滤柱中在常温下进行过滤浓缩，收集截留液得到银耳多糖浓缩液；

步骤4：将步骤3得到的银耳多糖浓缩液真空干燥得到非乙醇沉淀的高分子量银耳多糖。

进一步的，在步骤1中，干银耳与水的质量比为1∶45~55，蒸煮时间为4~6h。

进一步的，在步骤1中，真空闪式提取的条件为：温度10~30℃，真空度-0.3~-0.6MPa,转速5000rpm。

进一步的，在步骤1中，真空闪式提取1次，提取的时间为4~6min。