[发明专利]一种蓝莓原浆饮料

说明书

一种蓝莓原浆饮料，其特征在于：其具体方案如下：A、采集成熟、紫色的蓝莓鲜果，去杂，保存备用，所述的保存温度为‑1℃至1℃；B、将水加热到90~95℃倒入蓝莓，蓝莓与开水混合后继续加热至90℃~95℃提练；C、温度达到提练度后，立即进行过滤提取出汁，得到蓝莓果汁；D、按下列比例进行配料：蓝莓果汁86~90%赤藓糖醇10~13%山竹浓缩粉0.001~0.003‰维生素C 0.1~0.3‰E、配料完成后进行搅拌均匀并乳化20‑30分钟，乳化完成后灌装封口；F、灌装好后，再进行二次灭菌，将放入杀菌锅进行巴氏灭菌法，恒温95度，时间为20‑30分钟。所述步骤B中蓝莓与水的比例为1：1。所述步骤D中配料比为：蓝莓果汁88%赤藓糖醇11.6%山竹浓缩粉0.002‰维生素C 0.2‰。

技术领域

本发明涉及一种蓝莓饮料，尤其是一种蓝莓原浆饮料。

背景技术

众所周知，随着人们生活水平的提高、健康意识的增强，人们放弃了传统通过香精及色素等化学物质勾兑的果品饮料，热衷于对原汁、健康、营养、功效丰富的果品饮料选购。

蓝莓类饮品虽然很早就出现在市面上，但通常具有以下缺陷：1、此类饮品往往通过蓝莓香精、色素、甜味物质（如蔗糖、甜蜜素等）、增稠剂等原料勾兑而成，甚至不含任何蓝莓成分，除了爽甜的口感外几乎对身体无益。

上述状况出现的原因主要有：1、蓝莓鲜果成熟期较长，无法一次性收获，需要工人长期持续采摘，造成人工成本高；2、蓝莓对土质要求较高，适应性低，受天气影响因素影响较其他水果更严重；3、蓝莓果肉柔弱，鲜果保质期短，而采用冷冻方式保存则保存成本高；4、我国蓝莓方面的专家数量远低于其他水果。

由于上述原因，蓝莓不仅种植成本高、风险大，而且技术难度大，导致国内蓝莓种植比例远低于其他水果，在蓝莓饮品领域的研究也远低于其他水果。但受蓝莓本身高价值的影响，消费者对蓝莓饮品的需求却与日俱增，故出现了大量以劣质手段勾兑蓝莓味饮料来诱骗消费者的行为，所以急需一种高品质的蓝莓饮品来满足消费者对蓝莓的渴望。

发明内容

本发明在于克服现有技术的不足，提供一种绿色健康、营养丰富，最大限度保留蓝莓原有营养物质，且具有美容养颜效果的一种蓝莓原浆饮料。其具体方案如下：

A、采集成熟、紫色的蓝莓鲜果，去杂，保存备用，所述的保存温度为-1℃至1℃；

优选的，蓝莓选用南蓝1号至南蓝7号；

优选的，所述蓝莓采摘健康干净的，可不清洗；

B、将水加热到90~100℃倒入蓝莓，蓝莓与开水混合后继续加热至90℃~100℃提练；

优选的，所述的蓝莓入水温度为95℃，所述的提炼温度为95℃；

优选的，所述蓝莓与水的比例为1：1；

C、温度达到提练度后，立即进行过滤提取出汁，得到蓝莓果汁；

优选的，所述过滤采用200目过滤器；

D、按下列比例进行配料：蓝莓果汁85~91% 赤藓糖醇10~13% 山竹浓缩粉0.001~0.003‰ 维生素C 0.1~0.3‰

优选的，所述配料比为：蓝莓果汁88 % 赤藓糖醇11.6% 山竹浓缩粉0.002‰ 维生素C 0.2‰

E、配料完成后进行搅拌均匀并乳化25分钟，乳化完成后灌装封口；

F、灌装好后，再进行二次灭菌，将放入杀菌锅进行巴氏灭菌法，恒温95度，时间为25分钟。

本产品制好后按每瓶50ml分装，根据需要每1-5天服用一支，补充人体营养。

从本技术方案可以看出：

1、研究发现，蓝莓果皮表面的果粉含有丰富的酸、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，是非常具有价值的自然产物。