[发明专利]一种凌云白毫绿茶识别方法

权利要求书

1.一种凌云白毫绿茶识别方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)收集凌云白毫绿茶和其他待识别绿茶样品，称取茶样于顶空瓶中，然后直接通过动态顶空-气相色谱-质谱技术对各样品的香气成分进行定性定量测定；

(2)基于各香气成分组成及其峰面积，通过偏最小二乘法-判别分析建立不同品牌绿茶判别模型，得到各茶样的得分图，利用偏最小二乘法-判别分析得分图进行凌云白毫绿茶的识别。

2.根据权利要求1所述的凌云白毫绿茶识别方法，其特征在于，步骤(1)中通过动态顶空-气相色谱-质谱技术对各样品的香气成分进行测定具体仪器条件为：

1)顶空条件：

顶空平衡温度70～90℃，顶空平衡时间30～40min；吹扫气体为氮气，吹扫温度30～50℃，吹扫流量40mL/min，吹扫时间30～40min；干吹温度30～50℃，干吹时间1～3min；脱附温度200～230℃，脱附时间2～5min；烘烤温度250～280℃，烘烤时间8～15min；捕集肼填料Tenax-TA；

2)色谱条件：

进样口温度：220～260℃，分流进样，分流比为8～12:1；色谱柱：Agilent DB-WAX；升温梯度：初始温度30～50℃并保持2～5min，再以5℃/min升至90～100℃，再以10℃/min升至220～250℃，并保持6～10min；载气：高纯氦气，载气流量：0.8～1.5mL/min；

3)质谱条件：

电离方式：电子轰击离子源EI；电子能量：70eV；GC-MS接口温度：250～280℃；离子源温度：230℃；四级杆温度：150℃；溶剂延迟时间：0～2min；扫描方式：全扫描模式；扫描离子范围：30～450amu。

3.根据权利要求2所述的凌云白毫绿茶识别方法，其特征在于，步骤(1)中通过动态顶空-气相色谱-质谱技术对各样品的香气成分进行测定具体仪器条件为：

1)顶空条件：

顶空平衡温度80℃，顶空平衡时间30min；吹扫气体为氮气，吹扫温度40℃，吹扫流量40mL/min，吹扫时间30min；干吹温度40℃，干吹时间2min；脱附温度220℃，脱附时间2min；烘烤温度260℃，烘烤时间10min；捕集肼填料Tenax-TA；

2)色谱条件：

进样口温度：250℃，分流进样，分流比为10:1；色谱柱：Agilent DB-WAX，柱长30m，内径0.25mm，膜厚0.25μm；升温梯度：初始温度40℃并保持3min，以5℃/min升至90℃，再以10℃/min升至230℃并保持7min；载气：高纯氦气，载气流量：1.0mL/min；

3)质谱条件：

电离方式：电子轰击离子源EI；电子能量：70eV；GC-MS接口温度：250℃；离子源温度：230℃；四级杆温度：150℃；溶剂延迟时间：2min；扫描方式：全扫描模式；扫描离子范围：35-400amu。

4.根据权利要求1所述的凌云白毫绿茶识别方法，其特征在于，步骤(1)中对各样品的香气成分进行定性定量测定具体方法为：通过动态顶空-气相色谱-质谱联用，利用全扫描模式对各样品的香气成分进行测定，得到各品牌绿茶的总离子流图；结合NIST谱库，对不同品牌绿茶中各香气成分进行鉴定，筛选匹配度达到90％以上的化合物，同时结合化合物结构，排除干扰性化合物，获得各个化合物的峰面积。

5.根据权利要求1所述的凌云白毫绿茶识别方法，其特征在于，步骤(2)的具体方法为：基于凌云白毫茶中L-薄荷醇、苯甲醇、3,5-辛二烯-2-酮、十四烷、水杨酸甲酯这5种香气成分及其峰面积，作为通过偏最小二乘法-判别分析建立凌云白毫绿茶判别模型的变量。

6.根据权利要求1所述的凌云白毫绿茶识别方法，其特征在于，步骤(2)的具体方法为：基于各茶样中共有且在凌云白毫绿茶中相对含量较高的乙酸乙酯、3,5-辛二烯-2-酮、2-甲基丁醛、异戊醛、十三烷、己醛、十四烷、2-己烯醛、1-戊烯-3-醇、1,3-戊二烯、顺式-2-戊烯-1-醇、叶醇、壬醛、芳樟醇、α-萜品醇、2-己烯酸丁酯、水杨酸甲酯、L-薄荷醇、癸醛、吲哚、苯甲醇这21种香气成分及其峰面积，作为通过偏最小二乘法-判别分析建立凌云白毫绿茶判别模型的变量。