[发明专利]一种具有抗氧化功能的复合果蔬汁和制备方法

权利要求书

1.一种有抗氧化功能的复合果蔬汁，其特征在于，所述复合果蔬汁由80-85重量份菠萝汁、2-5重量份紫甘蓝汁和10-15重量份菠萝渣超微粉末组成，其中所述菠萝渣超微粉末的粒径为10～25μm。

2.如权利要求1所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁，其特征在于，所述复合果蔬汁由83重量份菠萝汁，2重量份紫甘蓝汁和15重量份菠萝渣超微粉末组成。

3.如权利要求1所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁，其特征在于，所述复合果蔬汁由85重量份菠萝汁，5重量份紫甘蓝汁和10重量份菠萝渣超微粉末组成。

4.如权利要求1-3中任一项所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁，其特征在于，所述菠萝渣超微粉末的平均粒径为15μm。

5.一种如权利要求1-3中任一项所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、将菠萝、紫甘蓝洗净，分别制成菠萝汁、紫甘蓝汁；

步骤2、对榨取菠萝汁后残留的菠萝渣进行超微处理，得到菠萝渣超微粉末，所述菠萝渣超微粉末的粒径为10～25μm；

步骤3、将菠萝汁、紫甘蓝汁、菠萝渣超微粉末按照比例进行混合、调配；

步骤4、将调配后的果蔬汁进行灌装、杀菌、冷却后得到复合果蔬汁。

6.如权利要求5所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤1中的菠萝汁是由新鲜的菠萝进行清洗、去皮、榨汁后取果汁部分；紫甘蓝汁是由新鲜无病虫害的紫甘蓝，去除老叶、去芯，叶片切块榨汁后取蔬菜汁部分。

7.如权利要求5所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤2中的所述超微处理还包括以下步骤：

步骤2.1将菠萝渣进行干燥；

步骤2.2用高速粉碎机预粉碎干燥后的菠萝渣，过筛后得到常规粉碎菠萝渣；

步骤2.3用气流粉碎机对所述常规粉碎菠萝渣进行超微粉碎，得到所述菠萝渣超微粉末。

8.如权利要求7所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤2.1中将所述菠萝渣干燥至水分含量低于5％。

9.如权利要求7所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤2.2中筛孔大小为100目。

10.如权利要求7所述的有抗氧化功能的复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，步骤2.3中所述超微粉碎的时间为5-10min。