[发明专利]一种茶香味米汤的生产工艺

说明书

本发明涉及一种茶香味米汤的生产工艺，它包括如下操作步骤：1)、冲泡茶叶：选用优质的茶叶；2)、萃茶：使用萃茶技术，萃取茶叶中的精华；3)、过滤：茶泡好后静置一段时间，进行过滤；4)、制米浆：米浆的制作选用优质大米，将大米进行清洗、浸泡、煮熟成稀饭、冷却、沉淀、过滤，只取上面的米浆；5)、制作茶香味米汤：把萃茶过滤后的的茶汤放进锅内，烧开茶水，再慢慢把米浆倒入同一口锅内煮熟，把米浆加入，根据口味按一定比例有机融合搅拌混合在一起，即制得带有茶香米汤。本发明涉及茶叶和大米加工技术领域，味香纯正，口感俱佳，同时兼具茶和米二者的醇香，同时具备营养价值。

技术领域

本发明涉及食品配方技术领域，具体是指一种茶香味米汤的生产工艺。

背景技术

生活水平不断提高，人们也越来越注重于身材健康、卡路里、低糖。减肥，健康化等关键词频繁的出现在日常生活之中。米汤茶就是把茶米做的简单，把茶米做时尚，把茶米从文化品做成年轻人拥护的消费品，找到茶米与年轻消费者的“共鸣”。

中医认为，大米味甘、性平，具有健脾益气和胃除烦，并且大米的营养价值较高，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、维生素及钙、磷、铁、锌多种矿物质元素，为人体提供了必要的能量及营养价值。茶的功效与作用，核心功效：提神、醒脑、消脂、减肥、助消化、清热降火、祛风解暑(因为茶叶中含有特有的儿茶素、咖啡因，多种微量元素和茶多酚成分)。

如何将茶和米有机的结合起来，形成一道食品，同时又能兼具二者的优点，是本发明需要解决的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，涉及茶叶和大米加工技术领域，提供一种茶香味米汤的生产工艺，味香纯正，口感俱佳，同时兼具茶和米二者的醇香，同时具备营养价值。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种茶香味米汤的生产工艺，它包括如下操作步骤：

1)、冲泡茶叶：选用优质的茶叶，按照国家食品卫生标准对原料进行检测和除杂筛选；

2)、萃茶：使用萃茶技术，萃取茶叶中的精华，去除苦涩，保留甘甜；

3)、过滤：茶泡好后静置一段时间，进行过滤，过滤掉纤细的茶叶和泡制后的茶叶碎，选用高目数的过滤网来过滤，目数越高，过滤效果越好，过滤来的茶汤出来的品质越高；

4)、制米浆：米浆的制作选用优质大米，按国家食品卫生标准对原料进行检测和除杂筛选，将大米进行清洗、浸泡、煮熟成稀饭、冷却、沉淀、过滤，只取上面的米浆；

5)、制作茶香味米汤：把萃茶过滤后的的茶汤放进锅内，烧开茶水，再慢慢把米浆倒入同一口锅内煮熟，把米浆加入，根据口味按一定比例有机融合搅拌混合在一起，即制得带有茶香米汤。

进一步的，所述步骤1)中茶叶选用红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶、普洱茶中的一种或多种。

进一步的，所述步骤4)中大米选用香米、黑米、红米、紫米、胭脂米的一种或多种。

本发明具有如下优点：本发明的茶香味米汤的生产工艺，因为茶叶和大米是中国最早的饮品和食品，中国种大米种茶叶历史悠久，茶文化享誉世界，茶叶与大米有机结合，提升饮品的双重功效，为人体提供均衡必要的营养元素。

深度挖掘与发现，提升与重组，再造与设计“中国茶”的文化性，追求个性化，差异化，附加价值，文化性必须通过对接消费者的诉求，抓住人们的价值观和生活方式，才能真正实现沟通，有沟通才有消费。利用同种方式可以研制出米汤茶、烧烤茶、早餐茶、白领茶。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。

实施案例一

一种茶香味米汤的生产工艺，包括以下步骤：