[发明专利]揉面机及其控制方法

说明书

本发明提供了一种揉面机及其控制方法，包括：机架、进面输送机构、压面机构、出面输送机构、转向机构和折叠机构。其中，进面输送机构的输送方向末端连接设置压面机构；压面机构的压面辊将面坯挤压成片状并将其向出面输送机构侧送出；转向机构设置在位于出面输送机构和进面输送机构之间，引导下移并转向90°而达到折叠机构；折叠机构设置在转向机构下方，在与输送方向垂直的方向上往复平移，折叠机构具有使面片穿过的狭缝，由折叠机构折叠处理后的面片下落至进面输送机构。本发明的揉面机及其控制方法不需人工进行进面、出面操作，并且本发明的揉面机减少电机的使用，节省空间，简化线路布置，保证食品的安全卫生。

技术领域

本发明的实施例涉及食品加工生产机械技术领域，并且更具体地，涉及一种揉面机及其控制方法。

背景技术

面食是中国民众的主要食品之一，传统的面食包括面条、馒头、包子、花卷、油饼等；传统的面食大多采用人工制作，人们首先将面粉与水混合搅拌均匀后，反复揉搓也就是常说的和面，将面粉制成面团，有时候需要将面团内加入发酵剂，对面团进行发酵，然后将面团制成不同的形状，再进行烤制，蒸煮，油炸等加工，制成不同的面食食品，供人们食用。

为适应需求量和加工速度的要求，人们利用机械化的方式生成加工面食食品，利用揉面机来对面团进行反复揉压的动作，代替人工揉面，使揉面的工序机械化，从而大大降低了工作人员揉面所带来的工作强度。由于其揉面效率高且揉面均匀，被广大食品加工企业所广泛应用。但是，现有的面食加工机械和面时只是简单的搅拌均匀，然后经过压制制得，无法做到反复揉面，导致面食加工机械制作出的面食口感较差。现有的揉面机一般需要人工对压成的面片折叠后，送入输送带中再次进行揉压操作，需要人员一直操作，揉面效率较为低下。

并且，现有的揉面机的组件构成往往非常繁琐复杂，未使各个部件的动作安装多个相应的电机来驱动，线路铺设过多且复杂，占用空间，完成一次揉面的工作消耗能源较大，也不利于机器日常维护。

发明内容

根据本发明的实施例，提供了一种揉面机及其控制方法，揉面过程中无需人工操作，节省人力，同时简化电气线路布置，提高所加工食品的安全卫生性。

在本发明的第一方面，提供了一种揉面机，该揉面机包括：机架、进面输送机构、压面机构、出面输送机构、转向机构和折叠机构，其中，

所述压面机构设置在所述机架的一端，所述进面输送机构、出面输送机构、转向机构和折叠机构沿所述机架设置在所述压面机构的同侧；

所述进面输送机构的输送方向末端连接设置所述压面机构；所述压面机构具有多个压面辊，所述压面辊将面坯挤压成片状并将其向所述出面输送机构侧送出，所述压面辊两端设置传动链轮，传动链轮传动所述压面辊转动；

所述转向机构设置在位于所述出面输送机构和所述进面输送机构之间，包括多组转向辊，引导下移并转向90°而达到所述折叠机构；

所述折叠机构设置在所述转向机构下方，在与所述输送方向垂直的方向上往复平移，所述折叠机构具有使面片穿过的狭缝，包括围成所述狭缝的对置设置的折叠辊，由所述折叠机构折叠处理后的面片下落至所述进面输送机构。

如上所述的方面和任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，在所述折叠机构的一端设置有与所述狭缝垂直布置的转动导轨，在所述转动导轨上设置有沿所述转动导轨滑动的折叠机构用的驱动齿轮，在所述折叠棍的一端固定安装有与所述折叠机构用的驱动齿轮咬合的折叠机构用的从动齿轮，所述折叠机构与所述折叠机构用的驱动齿轮相对位置被固定。

如上所述的方面和任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，所述折叠机构用的驱动齿轮为对置配置的两个伞齿轮，分别与两所述折叠辊的所述折叠机构用的从动齿轮咬合，中心形成有与所述转动导轨截面匹配的滑动孔。

如上所述的方面和任一可能的实现方式，进一步提供一种实现方式，所述折叠机构包括设置于围成所述狭缝的折叠辊两侧，位置高于所述折叠辊的一对第二折叠辊。