[发明专利]一种具有提神抗疲劳功能的饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有提神抗疲劳功能的饮料及其制备方法，属于功能饮料技术领域。本发明的提神抗疲劳功能饮料，其中提神抗疲劳的有效成分是阿胶、牡蛎、酸枣仁、牛磺酸和小麦。本发明的饮料不含咖啡因，并严格控制糖的含量，不仅具有提神抗疲劳的功效，还具有丰富的营养价值。本发明所提供的一种具有提神抗疲劳功能饮料的制备方法，原材料易获取，生产成本较低，同时制作工艺简单，适于工业化生产。

技术领域

本发明涉及功能饮料技术领域，特别是涉及一种具有提神抗疲劳功能的饮料及其制备方法。

背景技术

疲劳是人体的一个极其复杂的生理状态，一般指身体和精神状态的下降而导致工作能力及工作效率的衰退。过度疲劳会导致神经衰弱，持续性的生理疲劳会使人脑功能紊乱、精神紧张，出现多梦、失眠、头昏脑涨、注意力涣散等多种症状，还可能会导致颈肩腰腿痛、颈椎病、肩周炎等多种疾病，严重影响着人们的正常工作与生活。

功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。在运动过后或加班熬夜时用功能饮料来提神醒脑、缓解疲劳是较为简单有效的方式，因此目前功能饮料在我国受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。但是目前国内市场上的功能饮料大多含有较多的咖啡因，以目前国内市场热销的一种运动饮料为例，其咖啡因含量可达28mg/100ml(换算成93mg/罐)，相当于一杯美式咖啡。孕妇、乳母、儿童需要更加严格限制咖啡因的摄入量，同时摄入含咖啡因的饮料极有可能对人的睡眠造成困扰，也会增加心脏的负担。另外，目前国内市场上的功能饮料的平均含糖量超过了11g/100ml，这甚至高于奶茶类饮品的含糖量，含糖量过高会造成糖尿病、心脑血管疾病等一系列健康问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有提神抗疲劳功能的饮料及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题，本发明的饮料不含咖啡因，并严格控制糖的含量，不仅具有提神抗疲劳的功效，还具有丰富的营养价值。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供了一种具有提神抗疲劳功能的饮料，所述提神抗疲劳的有效成分是阿胶、牡蛎、酸枣仁、牛磺酸和小麦。

进一步地，包括以下重量份的原料：甜味剂2～6份，阿胶0.05～0.15份，果汁0.1～0.4份，牡蛎0.05～0.15份，酸枣仁0.1～0.4份，酸味剂0.2～0.4份，牛磺酸0.005～0.007份，荷叶水提物1～2份，菊苣水提物1～2份，薄荷0.01～0.02份，防腐剂0.01～0.03份，维生素D 0～0.0001份，色素0.03～0.05份，香精0～0.01份，小麦5～12份，水85～90份。

进一步地，所述甜味剂为蜂蜜，所述果汁为山楂汁，所述酸味剂为柠檬酸，所述防腐剂为苯甲酸钠，所述色素为落日红色素，所述香精为玫瑰香精。

本发明还提供了一种具有提神抗疲劳功能的饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)将小麦置于水中煮沸并过滤，得到滤液1；

(2)将牡蛎、阿胶和酸枣仁置于滤液1中煮沸，得到溶液2；

(3)在溶液2中加入甜味剂、酸味剂、牛磺酸、防腐剂进行第一次搅拌，再加入维生素D、荷叶水提物、菊苣水提物进行第二次搅拌，继续加入香精、色素、薄荷进行第三次搅拌，最后加入果汁进行第四次搅拌，即得具有提神抗疲劳功能的饮料。

进一步地，在步骤(1)中，所述煮沸的温度为95～100℃，时间为5～10min。

进一步地，在步骤(2)中，所述牡蛎和阿胶预先研磨成粉末；所述煮沸的温度为95～100℃，时间为15～20min。

进一步地，在步骤(3)中，所述第一次搅拌的时间为3～4min。

进一步地，在步骤(3)中，所述第二次搅拌的时间为1～2min，所述第二次搅拌后将溶液冷却至40～50℃。