[发明专利]猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用

说明书

本发明公开了猴头菌‑人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用，该制备工艺包括以下步骤：筛选得到最优猴头菌，并使猴头菌菌丝布满整个培养基表面；取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中进行培养，得到液体菌种；完成人参药性基质的制备；完成发酵菌质的制备；通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清，得到口服液；通过在口服液中添加矫味剂，对口服液口感进行调节。有益效果：本发明的口服液兼具有猴头菌及人参的作用，制备方法简单、产量高、成本低，具有长效的保存价值，同时不会产生有害的副产物。

技术领域

本发明涉及猴头菌固体菌种的培养、液体菌种的制备、人参药性基质的制备、发酵菌质的制备、口服液的制备，具体来说，涉及猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用。

背景技术

中药提取液中成分较为复杂，既含有多种有效成分，也含有如色素、鞣质、果胶和蛋白质等影响中药提取液澄明度和稳定性的高分子物质。然而，在中药提取液加工的过程中，澄明度作为反应产品外观和稳定性的指标之一，具有十分重要的地位。目前，提高澄清度的方法有，自然沉淀法、膜分离法、水提醇沉法、高速离心法、吸附剂澄清法等。其中，自然沉淀法耗费时间较长且澄清效果不佳，膜分离法在中药制剂生产中易造成膜堵塞，降低膜使用寿命，造成中药中有效成分保留率降低，水提醇沉法和吸附剂澄清法应用较为广泛。在吸附剂澄清法中，壳聚糖、ZTC、明胶等是常用的澄清剂。壳聚糖最为最常用的澄清剂之一，资源丰富，是世界上第二大天然可再生资源，其制备过程简单，毒性低，具有良好的生物可降解和生物相容性等特点。在果汁、中药制剂及功能性饮料等制备过程中得到了广泛的应用。据此，本发明通过单因素考察及正交优化实验对猴头菌-人参固体双向发酵菌质口服液的澄清工艺进行研究。

现有的同类产品的原材料多以猴头菌子实体或人参药材、猴头菌或人参提取物、猴头菌或人参液体培养物为主，而并无以猴头菌-人参固体发酵产物为原材料进行开发的口服液产品。如：珊瑚状猴头菌乳酸菌饮料的研制、猴头菇葡萄汁保健饮料、猴头菇大豆复合饮料、猴头菇酸奶、猴头菇袋泡茶、人参乳饮料、人参荷兰圆形奶酪、人参枸杞酸乳、人参八宝茶、人参可乐等。此类产品的原材料大多以药材为主，并未进行二次加工，产品具有一定的保健价值，但并未开真正挖掘出药材的实际药用价值，对药材本身的珍贵资源是一种极大的浪费。且这些同类产品只具有本产品中原材料中其一的作用，使产品中呈现的效果单一，适用群体受限。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

针对相关技术中的问题，本发明提出猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺及应用，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。

为此，本发明采用的具体技术方案如下：

根据本发明的一个方面，提供了猴头菌-人参发酵菌质酵素口服液的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：

S1、固体菌种培养：对猴头菌菌种进行筛选得到最优猴头菌，并在无菌条件下将最优猴头菌转接至PDA固体培养基中，培养至猴头菌菌丝布满整个培养基表面；

S2、液体菌种培养：取适量猴头菌固体培养物转接于液体培养基中，并在26℃、160rpm/min的黑暗条件下进行培养，且当培养基中含有大量黄色菌球时，终止液体发酵；

S3、药性基质制备：将人参药材粉碎，过药典16目筛，并装入初始含水量为40％的培养瓶中，同时在121℃高压环境下灭菌30分钟。

S4、发酵菌质制备：待药性基质冷却至室温后，以单位为mL的液体菌种与单位为g的固体培养基按照1:5的比例接入人参药性基质中进行避光培养，当猴头菌菌丝布满整个培养瓶且形成明显的菌蕾结构时，即为发酵终点，同时取出发酵菌质，在40℃环境下烘干，密封保存；

S5、发酵菌质澄清：通过预设的澄清方法对发酵菌质提取物进行澄清，得到口服液；

S6、矫味：通过在口服液中添加矫味剂，对口服液口感进行调节。