[发明专利]一种营养保健大豆蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆蛋白粉60-80份、玉米蛋白粉30-50份、黑豆蛋白粉20-30份、泥鳅粉20-30份、糯米粉10-20份、黑米粉10-20份和酪蛋白复合多肽1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆蛋白粉65-75份、玉米蛋白粉35-45份、黑豆蛋白粉22-28份、泥鳅粉22-28份、糯米粉12-18份、黑米粉12-18份和酪蛋白复合多肽2-4份。

3.根据权利要求2所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆蛋白粉72份、玉米蛋白粉39份、黑豆蛋白粉25份、泥鳅粉25份、糯米粉16份、黑米粉15份和酪蛋白复合多肽3份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，所述黑豆蛋白粉的制备方法具体包括以下步骤：

(1)将黑豆清洗后烘干，加入乙醇溶液进行醇提，过滤后蒸发乙醇，得到提取液，备用；

(2)向醇提过滤后的黑豆中加入水进行磨浆，过滤分离豆渣，得到黑豆豆浆；

(3)将提取液和黑豆豆浆进行混合，超高温瞬时杀菌，喷雾干燥，即得所述黑豆蛋白粉。

5.根据权利要求4所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(1)中，所述乙醇溶液的体积浓度为60％-80％，用量为黑豆质量的6-8倍；

所述醇提的时间为1-2h。

6.根据权利要求4所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(2)中，所述水的用量为黑豆质量的5-15倍；

步骤(3)中，超高温瞬时杀菌的温度为135-150℃，时间为2-8s。

7.根据权利要求1-3任一项所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，所述泥鳅粉的制备方法具体包括以下步骤：

(1)先将泥鳅进行清洗处理，然后加入葱、姜和料酒进行腌制，得到腌制泥鳅；

(2)将腌制泥鳅进行烘烤，干燥，粉碎，即得所述泥鳅粉。

8.根据权利要求7所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(1)中，所述葱、姜和料酒的用量均为泥鳅质量的1％-2％；所述腌制的时间为2-4h。

9.根据权利要求7所述的一种营养保健大豆蛋白粉，其特征在于，步骤(2)中，所述烘烤的温度为100-200℃，时间为10-20min。

10.一种营养保健大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)按权利要求1-9任一项所述营养保健大豆蛋白粉的重量份数称取各原料；

(2)将各原料以100-200r/mim的速度搅拌1-2h至混合均匀，即得所述营养保健大豆蛋白粉。