[发明专利]一种抗肿瘤红薯叶复合冻干粉及其制备方法

说明书

本发明适用食品加工技术领域，提供一种抗肿瘤红薯叶复合冻干粉及其制备方法，所述抗肿瘤红薯叶复合冻干粉包括以下组分：红薯叶冻干粉、龙须菜冻干粉、无花果叶冻干粉、蜂王浆、脱脂乳粉；所述复合冻干粉既可作为营养物质及时补充身体所需营养，而其中的多糖，黄酮等活性物质又可以参与身体免疫调节，抵御肿瘤癌症；解决了目前市场上的功能性食品质量参差不齐，抗肿瘤癌症效果不佳的问题。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种抗肿瘤红薯叶复合冻干粉及其制备方法。

背景技术

肿瘤癌症是目前人类发病率和死亡率最高的疾病之一，化疗和药物治疗同时对身体和自身免疫力造成重大损伤。通过研究发现食物对于人类来说不单单仅限于裹腹保命，而是更趋向于预防疾病的发生。都说“病从口入”对于食物的摄入吃错了有害健康会得病甚至肿瘤，吃对了则有益健康预防肿瘤。通过食疗的方式实现肿瘤癌症的提前预防和早期治疗是目前抵御癌症的重要方法。功能性食品既作为营养物质及时补充身体所需营养，而其中的多糖，黄酮等活性物质又可以参与身体免疫调节，抵御癌症。目前市场上的功能性食品种类多样，但由于无准确的验证实验，因此导致食品功效虚假夸大，产品质量参差不齐，抗肿瘤癌症效果不佳。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种抗肿瘤红薯叶复合冻干粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明实施例提供一种抗肿瘤红薯叶复合冻干粉，包括以下组分：红薯叶冻干粉、龙须菜冻干粉、无花果叶冻干粉、蜂王浆、脱脂乳粉。

优选地，各组分的重量份为：50-60份红薯叶冻干粉、10-15份龙须菜冻干粉、3-7份无花果叶冻干粉、1-5份蜂王浆、10-15份脱脂乳粉。

优选地，各组分的重量份为：52-60份红薯叶冻干粉、12-15份龙须菜冻干粉、4-7份无花果叶冻干粉、2-5份蜂王浆、12-15份脱脂乳粉。

上述一种抗肿瘤红薯叶复合冻干粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）预处理：取红薯嫩茎叶，无花果嫩茎叶，龙须菜，采用超声洗净；

（2）将上述三种洗净后的食材进行100℃的蒸汽处理1-2分钟；

（3）将上述经过蒸气处理后的食材放入冷冻室进行预冻，将预冻温度设定在-25--35℃，预冻时间为4.5-5.5h；后保持真空压力在14-16pa，以每小时1℃的升温速率，缓慢升温到-25℃，保温12小时，再以每小时2℃的升温速率，缓慢升温到-5℃，保温7小时，第一干燥阶段结束，在保证酶活性的前提下，以每小时3℃的升温速率，缓慢升温到35℃，保温7小时得混合粉，并将混合粉超微粉碎后，过筛，与脱脂奶粉混合，装包，制得复合冻干粉包；

（4）将复合冻干粉包和蜂王浆调味包共同装入一次性冲泡杯中，组成一种具有抗肿瘤功效的红薯叶复合冻干粉产品。

优选地，在步骤（1）中，采用20-30KHz的超声波进行超声洗净28-32min。

优选地，在步骤（3）中，将混合粉超微粉碎后过200目筛，与脱脂奶粉混合。

优选地，在步骤（3）中，设定预冻温度和预冻时间后保持真空压力在14-16pa。

综上所述，由于采用了上述技术方案，具有以下有益效果：