[发明专利]一种用于果蔬超声波浸渍冷冻的载冷剂制备及应用在审
| 申请号： | 202110612061.3 | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN113180098A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 曹雪慧;郑健蓉;励建荣;朱丹实 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055;A23B7/157;A23B7/154;A23B7/015;C09K5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 超声波 浸渍 冷冻 载冷剂 制备 应用 | ||
【权利要求书】：
1.用于果蔬超声波浸渍冷冻的载冷剂，其特征在于，所述载冷剂各组分按质量百分比计分别为：氯化钙15%，食用乙醇15%～20%，植酸0.5%～1%，维生素C 1%～2%，木糖醇5%，葡萄糖5%～8%，余量为水，并在冷冻过程加入超声波作用。
2.根据权利要求1所述用于果蔬超声波辅助冷冻载冷剂的制备方法，其特征是配制时先将氯化钙、木糖醇、葡萄糖溶于水中，溶解后加入植酸和维生素C，搅拌溶解，最后加入食品级乙醇，搅拌混匀。
3.根据权利要求1所述用于果蔬超声波浸渍冷冻载冷剂使用方法，其特征是将装有载冷剂的超声冷冻机预冷到所需工作温度，将需冷冻的果蔬放入载冷剂中并开启超声进行冻结。
4.根据权利要求1所述用于果蔬超声波浸渍冷冻的载冷剂，其特征是冷冻液的工作温度在-35℃～-50℃范围及以上。
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