[发明专利]一株产β-石竹烯的霉菌及其应用

权利要求书

1.一株产β-石竹烯的霉菌，其特征在于，该菌株为横梗霉属，Lichtheimia ramosa K2，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC M 2021424。

2.根据权利要求1所述的产β-石竹烯的霉菌，其特征在于：该菌株的DNA序列如SEQ IDNO.1所示。

3.一种强化麸曲，其特征在于：该麸曲中含有权利要求1或2中的霉菌。

4.根据权利要求3所述的强化麸曲，其特征在于：强化麸曲中霉菌的含量为10⁵-10⁷CFU/g；该强化麸曲采用霉菌和麸皮为原料，或者采用霉菌、麸皮及普通的麸曲为原料制备。

5.根据权利要求3所述的强化麸曲，其特征在于：该强化麸曲制备时，先将麸皮加去离子水拌匀，然后进行蒸汽灭菌，冷却至室温即为麸曲培养基；将产β-石竹烯的霉菌用无菌蒸馏水进行稀释制备成孢子悬浮液，使孢子数保持在10⁷~10⁸之间，取孢子悬浮液加入麸曲培养基，添加量为每100g培养基加9-12.5 mL孢子悬浮液，25~30℃恒温箱中培养4d-6d，后干燥至恒重，得到强化麸曲。

6.权利要求3~5任意一项所述强化麸曲在酿酒中的应用。

7.权利要求1或2所述产β-石竹烯的霉菌在酿酒中的应用。

8.根据权利要求6或7所述的应用，其特征在于：所述酿酒为白酒酿造或黄酒酿造。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：该霉菌在制曲过程中与制曲原料混合，或与经过糖化、糊化的酿酒原料混合，或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。

10.根据权利要求8所述的应用得到的白酒或黄酒，该白酒或黄酒中含有β-石竹烯。