[发明专利]一种酵母-β-葡聚糖的提取工艺

说明书

本发明属于葡聚糖技术领域，尤其是涉及一种酵母‑β‑葡聚糖的提取工艺，包括：将普通酵母细胞壁加入至蒸馏水中搅拌均匀形成悬浊液，然后将氯化钠胶液缓慢加入并恒温搅拌2‑5h，密封蒸煮2‑4h，保温1‑2h，得到预制悬浊液；将氧化钙缓慢加入至预制悬浊液中，恒温搅拌均匀，得到碱化悬浊液；调节碱化悬浊液至pH为10‑11，并稀释10倍后得到稀释液，加入分散剂和蛋白酶，然后加入电解装置内进行微电流恒温酶解2‑4h，连续离心恒温过滤，得到沉淀物；将沉淀物加入丙酮水溶液中，超声反应2‑4h，过滤后冷却喷雾干燥得到酵母葡聚糖粉末。本发明以酵母细胞壁作为生产原料，利用盐溶液配合蒸煮实现细胞壁的失活，并形成细胞壁缝隙，将酵母葡聚糖完全释放。

技术领域

本发明属于葡聚糖技术领域，尤其是涉及一种酵母-β-葡聚糖的提取工艺。

背景技术

酵母β-葡聚糖因其独特的理化特性和生物活性(如伤口愈合，抗肿瘤，免疫增强作用)而受到广泛研究。酵母β-葡聚糖属于β-葡聚糖，其结构包括两个不同的大分子成分，这些成分由连续(1→3)连接的β-d-吡喃葡萄糖基残基组成，并具有少量(1→6)连接的分支。以及具有连续(1→6)链接和(1→3)分支的次要组件。由于其无毒和可生物降解性，在食品和生物医学领域受到了极大的关注。另外，酵母β-d-葡聚糖由于其良好的保水性，保温性，成膜性和无刺激性而被广泛用作食品工业中的增稠剂，乳化稳定剂和脂肪代用品。

目前国内提取β-D-葡聚糖方法主要采用酸法、碱法、酸碱结合，缺点是产品纯度不高，且酸碱提取条件比较剧烈，易污染环境。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明提供一种酵母-β-葡聚糖的提取工艺，以酵母细胞壁作为生产原料，利用盐溶液配合蒸煮实现细胞壁的失活，并形成细胞壁缝隙，将酵母葡聚糖完全释放。

为实现以上技术目的，本发明的技术方案是：

一种酵母-β-葡聚糖的提取工艺，包括如下步骤：

步骤1，将普通酵母细胞壁加入至蒸馏水中搅拌均匀形成悬浊液，然后将氯化钠胶液缓慢加入并恒温搅拌2-5h，密封蒸煮2-4h，保温1-2h，得到预制悬浊液；

步骤2，将氧化钙缓慢加入至预制悬浊液中，恒温搅拌均匀，得到碱化悬浊液；

步骤3，调节碱化悬浊液至pH为10-11，并稀释10倍后得到稀释液，加入分散剂和蛋白酶，然后加入电解装置内进行微电流恒温酶解2-4h，连续离心恒温过滤，得到沉淀物；

步骤4，将沉淀物加入丙酮水溶液中，超声反应2-4h，过滤后冷却喷雾干燥得到酵母葡聚糖粉末。

所述步骤1中的普通酵母细胞壁在蒸馏水中的浓度为20-50g/L，搅拌均匀的搅拌速度为1000-2000r/min，所述氯化钠胶液为氯化钠乙醇液，且氯化钠胶液中的氯化钠浓度为10-40g/L，所述预制悬浊液中的氯化钠浓度为5-9g/L，所述氯化钠胶液的加入速度为2-5mL/min，恒温搅拌的速度为1000-2000r/min，温度为80-90℃，所述密封蒸煮的温度为100-110℃，保温的温度为100-105℃；氯化钠胶液为氯化钠乙醇液，氯化钠微溶于乙醇，并呈现细微颗粒的胶体状，在缓慢加入过程中，预制悬浊液中的盐含量不断上升，直至造成细胞壁失水失活，同时密封蒸煮形成高温蒸煮体系，形成表面熟化，从而达到细胞壁的完全失活；此处盐水的浓度和蒸煮温度形成双体系的细胞失活体系，酵母细胞壁完全失活，并将酵母细胞壁内物质完全释放出来，达到最大限度的酵母葡聚糖等物质的释放。