[发明专利]一种高绿原酸含量的牛蒡叶茶及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种高绿原酸含量的牛蒡叶茶的制备方法，其特征是，该方法包括以下步骤：

(1)选择牛蒡叶：选择新鲜的牛蒡叶，牛蒡叶的长度为5～8cm；清洗牛蒡叶，沥干；

(2)萎凋：将沥干后的牛蒡叶摊在室内或室外阳光不太强处，摊放时间为12～24h；

(3)低温超高压预处理：将萎凋后的牛蒡叶进行低温超高压处理，超高压压力为100～150MPa，超高压时间为5～15min，超高压温度为25～35℃，压力介质为酸溶液；

(4)发酵：将低温超高压处理后的牛蒡叶进行堆渥发酵，喷洒复合菌种液，发酵时间为7～15天，其中，所述复合菌种液是由米曲霉和酵母菌组成；

(5)低温超高压灭菌：将发酵后的物料进行低温超高压处理，超高压压力为300～550MPa，超高压时间为5～15min，超高压温度为25～35℃，压力介质为水；

(6)旋转蒸发浓缩：将步骤(5)中的物料进行旋转蒸发，去除水分；

(7)低温干燥：烘干温度为40～50℃，烘干时间10～24h，低温干燥后获得高绿原酸含量的牛蒡叶茶。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(2)中，摊晾厚度为1～3cm。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(3)中，所述酸溶液为柠檬酸水溶液，浓度为0.5～1.5w/w％。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(4)中，接种量为每千克发酵培养物料接种10～15mL复合菌种液。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(4)中，所述复合菌种液中，米曲霉的活菌数为1～2×10⁴CFU/mL，酵母菌的活菌数为1～2×10⁶CFU/mL。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(4)中，堆渥发酵温度为30～40℃。

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(4)中，每2～3天翻堆一次。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤(6)中，旋转蒸发的温度为40～50℃。

9.采用权利要求1～8中任一项所述的方法制备得到的高绿原酸含量的牛蒡叶茶。

10.权利要求9所述的高绿原酸含量的牛蒡叶茶在在制备抗菌解毒或降压或抗癌保健品中的应用。