[发明专利]一种家禽肝脏中卵磷脂的提取方法

说明书

本发明涉及一种家禽肝脏中卵磷脂的提取方法，包括家禽肝脏前处理、酶解、卵磷脂提取、纯化及分离、贮存等步骤，其中家禽肝脏前处理时采用微波过热蒸汽机灭酶处理2‑4min，超声处理5‑15min，酶解中采用复合蛋白酶、乙醇提取完成后采用甲醇‑氯仿纯化总脂分离多肽，提高了卵磷脂的提取率。本发明制备方法简单，步骤易于操作，原料处理时采用微波过热蒸汽机联合超声波处理，能够将肝脏细胞充分破碎混匀，为提高卵磷脂的提取率提供了保障，加入复合蛋白酶酶解后加入乙醇分批提取，卵磷脂的提取率达86‑90％，且本发明的提取方法能更好的保留卵磷脂的活性成分。

技术领域

本发明涉及一种家禽肝脏中卵磷脂的提取方法，属于禽类副产品加工技术领域。

背景技术

卵磷脂是广泛存在于动植物细胞中的一种重要磷脂。动物体内的卵磷脂主要分布在心、肝、脑、肾、骨髓等组织部位，其类型与人体所需卵磷脂类型最接近，人体易于吸收。卵磷脂除了具有抗氧化、抗衰老等功效外，在一些疾病的预防和治疗中也发挥着关键作用，如磷脂因有多重生物活性具有改善心脑血管疾病、健脑、改善和调节脂肪代谢、美容养颜等功能，因此得到较多关注和研究。在我国卵磷脂已被广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品中。但目前市场上使用额大多数是植物来源卵磷脂，尤其是大豆卵磷脂，提取的大豆卵磷脂纯度较低。动物来源的卵磷脂不仅能够丰富市售卵磷脂的种类，还能够提高农产品的附加价值，带来一定的经济效益。目前动物卵磷脂的提取方法存在操作步骤复杂，溶剂消耗量大、提取率低的问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，提供了一种家禽肝脏中卵磷脂的提取方法。

本发明采用如下技术方案：一种家禽肝脏中卵磷脂的提取方法，包括如下步骤：

(1)家禽肝脏前处理：将新鲜家禽肝脏切碎后加入去离子水，高速匀浆成悬浊液，采用微波过热蒸汽机灭酶处理2-4min，超声处理5-15min；

(2)酶解：向步骤(1)中加入复合蛋白酶，25-45℃不间断搅拌70-90min然后沸水灭活；

(3)卵磷脂提取：将步骤(2)的酶解液冷却至室温，向酶解后的悬浊液中加入乙醇溶液，于25-45℃恒温水浴锅中反应3-5h后过滤得滤液滤渣，多次过滤，直至滤渣无色；

(4)纯化及分离：将多次过滤得到的滤液合并后旋转蒸发蒸至油状后取出；

(5)向步骤(4)中加入甲醇-氯仿混合液，搅拌15-20min，然后依次加入氯仿和水，摇匀后离心分离，收集下层液体，氮气干燥后得到家禽肝脏卵磷脂。

进一步的，所述步骤(1)中微波过热蒸汽机的微波功率为400-600W。

进一步的，所述步骤(1)中超声处理时超声发生器的功率为150-300W，每超声1-3s停歇2-4s。

进一步的，所述步骤(2)中的复合蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶以及胰酶的混合物，所述复合蛋白酶的加入量为家禽肝脏质量的1.0-4.0％。

进一步的，所述步骤(3)中乙醇溶液的加入量与肝脏水解物悬浊液的体积比为2.15-4.25:1。

进一步的，所述步骤(5)中甲醇-氯仿混合液中甲醇与氯仿的体积比为1.5-3:1。

进一步的，所述步骤(5)中得到的卵磷脂储存于氯仿-甲醇混合液中常温保存，其中氯仿与甲醇的体积比为4-8:1。

本发明的有益效果：制备方法简单，步骤易于操作，原料处理时采用微波过热蒸汽机联合超声波处理，能够将肝脏细胞充分破碎混匀，为提高卵磷脂的提取率提供了支持，加入复合蛋白酶酶解后加入乙醇分批提取，卵磷脂的提取率达86-90％，且本发明的提取方法能更好的保留卵磷脂的活性成分。

附图说明