[发明专利]满金花砖茶及加工方法

权利要求书

1.满金花砖茶的加工方法，其特征在于；包括以下步骤；

(1)选取不同等级的茶叶，拼配得到茶坯，加入茶汁，充分拌匀，待茶汁完全吸收，备用；

(2)提前将定型磨具置于蒸汽环境下，汽蒸；

(3)称取步骤(1)制得的茶坯，置于蒸汽环境下汽蒸，得到蒸汽软化的茶坯；

(4)将汽蒸软化的茶坯置于步骤(2)汽蒸后的定型磨具中，压板压紧定型，冷却；

(5)不退模，连同模具一同置于烘房中，在恒温恒湿条件下培育、发花；

(6)培育7～10天后，退模，得到各个表面布满金花的砖茶；

(7)退模后的砖茶，继续放置于烘房中，在恒温恒湿条件下培育砖茶内金花；培育12～18天后，砖茶内外金花布满；

(8)降低湿度，逐步升温干燥15-25天，检测砖茶的含水率，当含水率≤8％时，出烘房，冷却，包装。

2.根据权利要求1所述的满金花砖茶的加工方法，其特征在于；包括以下步骤；

(1)选取不同等级的茶叶，拼配得到茶坯，加入茶汁，充分拌匀，至茶坯含水量为20-23％；静置2～3h，待茶汁完全吸收，备用；

(2)提前将定型磨具置于温度为135～155℃的蒸汽环境下，汽蒸时间为1～2min；

(3)称取步骤(1)制得的茶坯，置于温度为135～155℃的蒸汽环境下，汽蒸时间为7～10s，得到蒸汽软化的茶坯；

(4)将汽蒸软化的茶坯置于步骤(2)汽蒸后的定型磨具中，压板压紧定型，冷却至25～40℃；

(5)不退模，连同模具一同置于烘房中，在恒温恒湿条件下培育、发花；

(6)培育7～10天后，退模，得到各个表面布满金花的砖茶；

(7)退模后的砖茶，继续放置于烘房中，在恒温恒湿条件下培育砖茶内金花；培育12～18天后，砖茶内外金花布满；

(8)降低湿度至20-45％，逐步升温干燥15-25天，检测砖茶的含水率，当含水率≤8％时，出烘房，冷却，包装。

3.根据权利要求2所述的满金花砖茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(5)中恒温恒湿条件具体为：温度为28℃，相对湿度75±3％。

4.根据权利要求2所述的满金花砖茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(7)中恒温恒湿条件具体为：温度为28℃，相对湿度70±3％。

5.根据权利要求2所述的满金花砖茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(1)中茶坯密度0.55～0.75g/cm³。

6.根据权利要求2所述的满金花砖茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(1)中茶叶拼配茶坯的具体步骤如下：

S1.取不同等级的茶叶，过筛去除杂质，去除茶梗；

S2.向步骤S1处理后的茶叶表面喷洒海藻糖、果胶酶、单宁酶、海藻酸钠的混合溶液，水分控制在18～26％，在温度为45～48℃、湿度70～75％条件下，渥堆发酵5～7h，拼配成茶坯；

所述混合溶液中海藻糖、果胶酶、单宁酶、海藻酸钠的质量比为5:3:3:1。

7.如权利要求1-6所述满金花砖茶加工方法加工得到的满金花砖茶。