[发明专利]一种复合调味粉的生产设备及其制备方法

说明书

本发明公布了一种复合调味粉的生产设备及其制备方法，包括以下组份：牛肉粉8‑10份、鸡腿肉粉1‑1.5份、青椒1‑1.5份、鸡精0.5‑1份、味精30‑32份、芝麻21‑23份、孜然15‑17份、姜粉5‑7份、白糖15‑17份、葡萄糖7‑9份、葱粉1‑2份、花椒1‑1.5份、盐6‑6.5份、十三香1.7‑1.9份、防腐剂1.9‑2.5份、酵母粉0.8‑1.1份、甜味剂5‑7份、甘草粉1‑1.5份、胡椒粉3‑5份、蒜粉5‑7份。本发明提供一种复合调味粉的生产设备及其制备方法，生产配方独特，工艺步骤优化，能够高效高质地生产出复合调味粉。

技术领域

本发明涉及复合调味粉应用技术领域，具体为一种复合调味粉的生产 设备及其制备方法。

背景技术

随着生活方式的改变和生活节奏的加快，便于贮藏、携带、安全卫生、 营养而风味多样的复合调味粉在调味品中占在了重要的地位；复合调味粉 是指两种以上调味料为主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动 植物等成分,采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装,最终制 成可供安全食用的一类定型调味料产品。常见复合调味粉有火锅底料、烧 肠香料、台湾肠香料、脆脆肠香料、烤鸭胸香料、啤酒肠香料、香肠香料等等；复合调味粉根据形态可分为粉状复合调味粉、酱状复合调味粉和液 体复合调味粉。现有技术中的调味料大多口味单一，工艺复杂，原材料处 理不到位、包装设备简单、仍然存在生产效率有待提高，生产出的复合调 味粉品质不高等问题，因此需要提出改进，因此，为了改善现有复合调味 粉的上述缺陷，研发一种复合调味粉的生产设备及其制备方法具有现实意 义。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，本发明提供一种复合调味粉的生产设 备及其制备方法，生产配方独特，工艺步骤优化，能够高效高质地生产出 复合调味粉。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种复合调味粉，包括 以下组份：牛肉粉8-10份、鸡腿肉粉1-1.5份、青椒1-1.5份、鸡精0.5-1 份、味精30-32份、芝麻21-23份、孜然15-17份、姜粉5-7份、白糖15-17 份、葡萄糖7-9份、葱粉1-2份、花椒1-1.5份、盐6-6.5份、十三香1.7-1.9 份、防腐剂1.9-2.5份、酵母粉0.8-1.1份、甜味剂5-7份、甘草粉1-1.5份、胡椒粉3-5份、蒜粉5-7份。

进一步的，牛肉粉9份、鸡腿肉粉1.5份、青椒1份、鸡精1份、味 精31份、芝麻22份、孜然16份、姜粉6份、白糖16份、葡萄糖8份、 葱粉1.5份、花椒1.3份、盐6.2份、十三香1.8份、防腐剂2份、酵母 粉1份、甜味剂6份、甘草粉1份、胡椒粉4份、蒜粉6份_。

一种复合调味粉的制备方法，包括以下步骤：

A:准备原材料：首先将鸡腿肉去皮，然后通过去骨组件将鸡骨去掉， 最后粉碎得到鸡腿肉粉，准备鸡肉味粉1-1.5份；

牛肉粉8-10份、青椒1-1.5份、味精30-32份、芝麻21-23份、孜然 15-17份、姜粉5-7份、白糖15-17份、葡萄糖7-9份、葱粉1-2份、花椒 1-1.5份、盐6-6.5份、十三香1.7-1.9份、防腐剂1.9-2.5份、酵母粉 0.8-1.1份、甜味剂5-7份、甘草粉1-1.5份、胡椒粉3-5份、蒜粉5-7份；

B:预处理：将芝麻、青椒、花椒分别清洗后进行干燥，然后粉碎成粉 状后进行筛选分别得到芝麻粉、青椒粉、花椒粉；将白糖、葡萄糖粉碎成 粉状后进行筛选分别得到白糖、葡萄糖粉；

C:混合：首先将牛肉粉、鸡腿肉粉、青椒、鸡精、芝麻、孜然、姜粉、 葱粉、花椒、十三香、防腐剂、酵母粉、甜味剂、甘草粉、胡椒粉、蒜粉 混合，混合时间为5-10分钟，得到大料混合物，再将味精、白糖、葡萄糖 和盐混合，混合时间为3-5分钟，得到精料混合物；最后将大料混合物和 精料混合物进行混合，混合时间5-6分钟，得到最终混合物；

D:过筛：将最终混合物通过筛分组件得到成品；