[发明专利]一种发芽糙米功能性代餐食品

权利要求书

1.一种功能性发芽谷物全代餐食品组合物，其特征在于，所述组合物以富氢水发芽糙米粉为主要原料；所述发芽糙米粉是通过包括如下步骤的方法制备而得：

S1、将清洗干净的糙米在29℃下，于浓度为1.5mg/L的富氢水中浸泡13 h进行发芽，获得初始发芽糙米；

S2、将步骤S1中所述初始发芽糙米进行变温干燥，先50℃干燥60min，之后70℃干燥130min获得干燥的发芽糙米；

S3、将所述干燥的发芽糙米进行熟化，所述熟化方式为120℃下炒制，获得熟化发芽糙米；

S4、将所述熟化发芽糙米进行粉粹，过80目，获得发芽糙米粉；

按质量百分比计，所述全代餐食品组合物的基础配方包括如下组分：发芽糙米28.00000%，葵花籽油粉15.00000%，大豆分离蛋白15.00000%，乳清蛋白15.00000%，菊粉9.00000%，维生素A 0.00860%，维生素B10.00247%，维生素B20.00220%，维生素B60.00267%，维生素B120.00400%，维生素C0.20000%，维生素E0.03582%，烟酸0.01600%，叶酸0.00040%，碳酸钙2.00000%，氧化镁0.33300%，EDTA铁钠0.10770%，一水硫酸锌0.02740%，调制乳粉5.00000%，圆苞车前子壳粉1.00000%，二氧化硅1.00000%，抗性糊精7.73174%，瓜尔胶0.20000%，香精0.30000%和三氯蔗糖0.02800%。

2.根据权利要求1所述的功能性发芽谷物全代餐食品组合物，其特征在于，所述组合物还包括植物甾醇、γ-氨基丁酸、白芸豆提取物中的一种或几种；每50克所述组合物中，植物甾醇酯添加量为1.16-3.9克，γ-氨基丁酸添加量为100-500毫克，白芸豆提取物添加量为1-2g。

3.根据权利要求1所述的功能性发芽谷物全代餐食品组合物，其特征在于，所述组合物还包括稳定剂、人工甜味剂、香精香料中的一种或几种。

4.一种功能性发芽谷物部分代餐食品组合物，其特征在于，所述组合物以富氢水发芽糙米粉为主要原料；所述发芽糙米粉是通过包括如下步骤的方法制备而得：

S1、将清洗干净的糙米在29℃下，于浓度为1.5mg/L的富氢水中浸泡13 h进行发芽，获得初始发芽糙米；

S2、将步骤S1中所述初始发芽糙米进行变温干燥，先50℃干燥60min，之后70℃干燥130min获得干燥的发芽糙米；

S3、将所述干燥的发芽糙米进行熟化，所述熟化方式为120℃下炒制，获得熟化发芽糙米；

S4、将所述熟化发芽糙米进行粉粹，过80目，获得发芽糙米粉；

按质量百分比计，所述部分代餐食品组合物的基础配方包括如下组分：发芽糙米20.00000%，脱脂乳粉40.00000%，椰子油粉3.00000%，大豆分离蛋白5.00000%，乳清蛋白5.00000%，菊粉9.00000%，维生素A 0.00860%，维生素B1 0.00247%，维生素B20.00220%，维生素B60.00267%，维生素B120.00400%，维生素C0.20000%，维生素E0.03582%，烟酸0.01600%，叶酸0.00040%，碳酸钙2.00000%，氧化镁0.33300%，EDTA铁钠0.10770%，一水硫酸锌0.02740%，圆苞车前子壳粉1.00000%，二氧化硅1.0000%，抗性糊精1.94774%，瓜尔胶0.8000%，香精0.5000%和三氯蔗糖0.0120%。

5.根据权利要求4所述的功能性发芽谷物部分代餐食品组合物，其特征在于，所述组合物还包括植物甾醇、γ-氨基丁酸、白芸豆提取物中的一种或几种；每50克所述组合物中，植物甾醇酯添加量为1.16-3.9克，γ-氨基丁酸添加量为100-500毫克，白芸豆提取物添加量为1-2g。

6.根据权利要求4所述的功能性发芽谷物部分代餐食品组合物，其特征在于，所述组合物还包括稳定剂、人工甜味剂、香精香料中的一种或几种。