[发明专利]一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴

权利要求书

1.一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，其特征在于，其组成成分按照重量配比，包括1-2份的酒液和1-1.5份的发酵液；每份酒液包括1-2份的木瓜、1-2份的荔枝、0.5-1份的冰糖和2-3份的米酒；每份发酵液包括40-60份的米酒、4-6份的复合酶剂、2-4份的枸杞、1-3份的人参、1-3份的白芍、0.5-1份的牛膝、1-3份的五味子、3-5份的菊花和3-5份的桑黄；复合酶剂包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和桑黄菌丝。

2.根据权利要求1所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，其特征在于，其特征在于，其组成成分按照重量配比，包括1份的酒液和1.5份的发酵液；每份酒液包括1份的木瓜、1份的荔枝、0.5份的冰糖和2份的米酒；每份发酵液包括40份的米酒、4份的复合酶剂、2份的枸杞、1份的人参、1份的白芍、0.5份的牛膝、1份的五味子、3份的菊花和3份的桑黄；复合酶剂包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和桑黄菌丝。

3.根据权利要求1所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，其特征在于，其特征在于，其组成成分按照重量配比，包括2份的酒液和1份的发酵液；每份酒液包括2份的木瓜、2份的荔枝、1份的冰糖和3份的米酒；每份发酵液包括60份的米酒、6份的复合酶剂、4份的枸杞、3份的人参、3份的白芍、1份的牛膝、3份的五味子、5份的菊花和5份的桑黄；复合酶剂包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和桑黄菌丝。

4.根据权利要求1所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，其特征在于，其特征在于，其组成成分按照重量配比，包括1份的酒液和1份的发酵液；每份酒液包括1.5份的木瓜、1.5份的荔枝、0.8份的冰糖和2.5份的米酒；每份发酵液包括50份的米酒、5份的复合酶剂、3份的枸杞、2份的人参、2份的白芍、0.7份的牛膝、2份的五味子、4份的菊花和4份的桑黄；复合酶剂包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和桑黄菌丝。

5.一种包括权利要求1-4任一项所述的多种酶共生发酵的桑黄醪醴的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

S1、酒液制备：按照配方比例，取木瓜、荔枝，清洗、切块、晾干；将木瓜、荔枝、冰糖、米酒混合，密封保存30天；

S2、发酵液制备：按照配方比例，取枸杞、人参、白芍、牛膝、五味子、菊花和桑黄，炮制、干燥、研磨，得到粗粉；在粗粉中混合复合酶剂；将混合粉剂袋装，用米酒浸泡，密封保存3-5天；

S3、酒液和发酵液的混合发酵：将酒液和发酵液分别过滤，混合、搅拌，继续密封发酵3-4天；

S4、终止发酵：取S3中的混合发酵液，煮沸5-10min，晾凉、瓶装。

6.根据权利要求5所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴的制备方法，其特征在于，木瓜去籽，保留果皮；荔枝去籽、去皮。

7.根据权利要求5所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴的制备方法，其特征在于，在S1中，混合时一层木瓜、荔枝，一层冰糖，再倒入米酒。

8.根据权利要求5所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴的制备方法，其特征在于，S3的温度维持在25℃-30℃。

9.根据权利要求5所述的一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴的制备方法，其特征在于，米酒的制备方法如下：将糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时；将浸泡好的米沥干水后，蒸熟；用冷开水将蒸熟后的米饭摊干，冲洗降温至30℃左右；将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平；容器中间搭窝留一圆孔；容器封口，在30℃左右条件下发酵24-36小时；过滤得到澄清米酒。