[发明专利]一种自动电位滴定对马铃薯直链淀粉碘结合力的测定方法

权利要求书

1.一种自动电位滴定对马铃薯直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于具有包括如下步骤：

(1)、马铃薯直链淀粉标准分散液的制备

称取50mg+0.5mg的直链淀粉到50mL的锥形瓶中，并向其中加入0.5mL 95％乙醇溶液，接着再移取4.5mL 1.0mol/L的氢氧化钠溶液，轻轻摇匀(避免直链淀粉粘到锥形瓶瓶壁上)，然后沸水浴加热10min。取出冷却到室温后，用蒸馏水在50mL容量瓶中进行定容，即得到浓度为1mg/mL的马铃薯直链淀粉标准液；

(2)、滴定剂标准碘酸钾溶液的配置，称取0.214g经烘箱烘至恒重的碘酸钾，按照要求配制并绘制标准曲线，得出所配置的碘酸钾水溶液的浓度为0.0010mol/L；

(3)、电位滴定

①、自动电位仪上参数的设置

具体步骤如下：开机→在主界面上选择手动操作→滴定管→冲洗，输入循环次数5次→开始，冲洗滴定管管路，同时排除管路中的气泡，在所有冲洗循环完成后，点击确定，重新返回手动操作界面；主界面上选择方法→新建选择EQP滴定(等当点滴定)→滴定剂输入KIO₃，浓度为0.0010mol/L，按确定→搅拌，转速为30％，搅拌时间为10s，按确定退出→选择等当点滴定→点击滴定剂选项，滴定剂为碘酸钾，浓度为0.0010mol/L，点击确定退出→点击电极选项，点击选择DMi140-SC，单位选择mV，按确定退出→点击预馈液，模式选择体积，体积输入0.05mL，等待时间输入1min，按确定退出→点击控制，模式选择氧化还原，按确定退出→点击评估与识别，评估模式选择标准模式，阈值为10mV/mL，按确定退出→点击终止，最大体积输入10mL，勾选复选框达到的EQP数目之后，在EQP点的数目输入1，按确定退出→再按确定退出等当点滴定→点击计算R1，公式项输入R1＝VEQ，按确定退出，以上为电位滴定仪上测定马铃薯直链淀粉碘结合力的参数设定；

②、电位滴定测定

移取5mL马铃薯直链淀粉分散液到滴定杯中，加入85mL的蒸馏水，5.0mL 1mol/L乙酸溶液和5.0mL碘化钾溶液，然后把装有马铃薯直链淀粉的滴定杯安装到自动滴定电位仪T50上进行测定，结果以mV计录消耗的碘酸钾溶液体积；

采用如下公式计算马铃薯直链淀粉与碘的结合力：

式中：

X-碘结合力，％；

0.7610-每毫升标准碘酸钾溶液相当于碘的质量，单位为毫克(mg)；

V-滴定耗用的标准碘酸钾溶液的体积，单位为毫升(mL)；

m-直链淀粉总含量，单位为毫克(mg)；

ω_m-为马铃薯直链淀粉中水分的含量，％。

2.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的①中所述的自动滴定电位仪中方法选择EQP滴定(等当点滴定)的各个操作指标的参数设置。

3.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的①中所述的电极的选择，应该选择电极铂环复合电极DMi140-SC，单位为mV。

4.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的①中所述的评估与识别中，阈值为10mV/mL。

5.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的①中所述的控制选项中，模式选择氧化还原。

6.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的①中所述的终止选项中，EQP点的数目输入1。

7.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的①中所述的计算中，R1＝VEQ。

8.如权利要求1所述的一种自动电位滴定对直链淀粉碘结合力的测定方法，其特征在于步骤(3)的②中所述的分散液混合物是加到滴定杯中的。