[发明专利]一株具有补偿低盐发酵香肠风味特性的植物乳杆菌及其应用在审
| 申请号： | 202110651574.5 | 申请日： | 2021-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113789273A | 公开（公告）日： | 2021-12-14 |
| 发明（设计）人： | 陈倩;扈莹莹;孔保华;温荣欣;李永杰;刘骞;王辉;朱嘉敏 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/60;C12R1/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 补偿 低盐 发酵 香肠 风味 特性 植物 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株能够提升低盐发酵香肠风味的植物乳杆菌MDJ2(Lactobacillus plantarumMDJ2)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏编号为：CGMCCNo.22506。
2.如权利要求1所述的具有补偿低盐发酵香肠风味的植物乳杆菌，可应用在发酵肉制品中作为发酵剂。
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