[发明专利]一种益生菌养生水的制备方法

权利要求书

1.一种益生菌养生水的制备方法，所述益生菌养生水为一种益生菌二次发酵水溶液，其特征在于：养生水制备工艺步骤如下：

1)乳清发酵上清液制备

用净化水溶解乳清粉，乳清粉占乳清粉溶液重量百分比为10～14％；

将乳清粉溶液经过灭菌处理后，接种2～5％(w/w)益生菌发酵剂；经32～43℃恒温培养60～80h，得到发酵好的乳清发酵液；然后将发酵好的乳清发酵液以1000～3000r/min离心分离1～5min取上清液；都得到乳清发酵上清液；

2)养生水基料溶液配制

养生水基料溶液配方重量百分比如下：

赤藓糖醇1～4％

柠檬酸钠0.2～0.6％

菊粉0.1～2％

低聚果糖0.1～2％

抗性糊精0.1～2％

聚葡萄糖0.1～2％

果汁5～20％

其余为净化水

混匀后经灭菌处理得到养生水基料溶液；

3)乳清发酵上清液二次发酵

将配制好的养生水基料溶液，按0.5～10％(w/w)的浓度接种乳清发酵上清液进行二次发酵，经32～43℃恒温培养6～24h；

4)灌装

发酵结束后得到的二次发酵水溶液即为益生菌养生水，养生水充入或不充入气体，灌装制备而成。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌养生水的制备方法，其特征在于：所述的益生菌发酵剂为发酵乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种益生菌养生水的制备方法，其特征在于：所述的果汁为苹果汁、柠檬汁、卡曼橘汁、葡萄汁、桃汁、芒果汁中的一种或几种。