[发明专利]一种油脂组合物

说明书

本发明公开了一种油脂组合物及其用途，属于食品组合物领域。本发明提供一种油脂组合物，包含有龙脑樟树籽油和/或以龙脑樟树籽油为基料油经改性得到的改性油脂。本发明的油脂组合物添加龙脑樟树籽油和/或其改性油脂，与传统食用油相比，具有显著的减肥、降血脂功能，能够解决现有日常食用油中因长链脂肪酸含量高而易造成肥胖症、高血脂的问题；同时，龙脑樟树籽油或其改性油脂含有右旋龙脑、甾醇、生育酚等微量元素，具有清除自由基、抗氧化的作用，在降低机体脂肪积累的同时，补充了更多的天然微量成分，提高强化机体的能力。

技术领域

本发明涉及食品组合物领域，具体涉及一种油脂组合物。

背景技术

樟树是国内主要的环境美化型植被，其木材及根、枝、叶可提取樟脑和樟油，果核含脂肪，含油量约40％，是油脂工业重要的原料；右旋龙脑在复方中药中常作为一种辅药或引药，具有优良的药用价值。我国大约有几十种不同种类的樟树，而龙脑樟树是国内专家一直以来都在寻找新的植物资源，是全球提取右旋龙脑最优质的珍稀种源。目前随着科研人员的不懈努力，龙脑樟的种苗繁育和规范化种植技术已取得显著成效。

然而对于龙脑樟籽及其所含油脂的研究应用较少，据悉，每年平均万亩龙脑樟能产约300吨龙脑樟籽，但是在实际的生产过程中，龙脑樟籽往往被丢弃，造成环境污染和资源浪费，这种现状也不利于龙脑樟资源的综合开发利用。

右旋龙脑一直被视作珍稀的药材和名贵的香料，在中国、印度和日本已经有2000多年的使用历史。目前广泛应用于食品、香料、化妆品等领域。传统中医认为，龙脑具有去翳明目、开窍醒神、消炎镇痛等功效。《本草纲目》中也有相关记载，龙脑香、辛、苦，无毒，通诸窍，散郁火。

同时，国内人们的日常饮食中食用的油脂多为长链脂肪酸的动植物油脂，且目前国内因为油脂摄入量过多造成的肥胖症已经成为国内常年的疾病，而这个问题最大的原因是不良的饮食习惯。而通过实验也验证了龙脑樟树籽油在解决脂肪积累、保健抗氧化上具有较为突出的优势，且如果能从饮食上入手也是一种经济有效的方式。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有龙脑樟树籽油和其他食用油脂的油脂组合物，可作为日常食用油脂，具有减肥、降血脂功能，能够解决现有日常食用油中因长链脂肪酸含量高而易造成肥胖症、高血脂的问题；同时，龙脑樟树籽油含有右旋龙脑、植物甾醇、生育酚等微量元素，具有清除自由基抗氧化的作用，提高强化机体的能力。

本发明的第一方面涉及一种油脂组合物，它包括龙脑樟树籽油和/或以龙脑樟树籽油为基料油经改性得到的改性油脂。

进一步地，所述油脂组合物还包括其他天然油脂，所述天然油脂包括动物油脂、植物油脂、微生物油脂中的一种或者多种。

进一步地，动物油脂包括猪油、鱼油等中的一种或者多种；所述植物油脂包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油中的一种或者多种。

进一步地，所述油脂组合物包含有右旋龙脑、甾醇、生育酚成分。

进一步地，所述油脂组合物中龙脑樟树籽油和/或其改性油脂含量为10wt％以上；优选为20wt％以上。

进一步地，所述以龙脑樟树籽油为基料的改性油脂是通过酶法或者化学法催化龙脑樟树籽油和其他天然油脂进行酯交换反应得到的；其中，所述天然油脂包括动物油脂、植物油脂、微生物油脂中的一种或者多种，所述酶法酯交换中使用脂肪酶为非特异性脂肪酶，优选来源于Candida antarctica的脂肪酶，所述化学法酯交换中使用催化剂包括甲醇钠、甲醇钾中的一种或者多种。

进一步地，所述油脂组合物中右旋龙脑的含量为总挥发成分的1wt％～20wt％；优选为5wt％～15wt％。

进一步地，所述油脂组合物中甾醇的含量为0.04wt％～1wt％；优选为0.1wt％～0.5wt％。