[发明专利]一种女士口服液醋及其制作工艺

说明书

本发明公开了一种女士口服液醋及其制作工艺，以重量份数计，所述口服液醋包括小米：180‑210份，红枣：10‑15份，木瓜：7‑9份,芦荟：4‑6份，百合：4‑6份，玫瑰花：8‑12份,山楂：10‑13份，藏红花：3‑6份,灵芝：4‑6份，当归：8‑10份，蜂蜜：10‑12份。本发明的制作工艺包括小米浸泡、蒸饭、干蒸药材、拌酒药、拌药材、前发酵、后发酵和发酵成熟后处理步骤，该营养醋为针对缓解中年女士具有明显效果的功能性营养产品，营养均衡,容易吸收，具有解酒醒肝、益气补中、滋阴壮肾、强身健体、清洁血液、软化血管、清心明目、改善失眠健忘之功效，本发明提供的制作工艺简单，精心筛选药食同源原料，利用中医协同平衡理论，保留原组分的营养物质。

技术领域

本发明涉及一种口服液醋，具体是一种女士口服液醋及其制作工艺，属于口服液技术领域。

背景技术

口服液醋因富含营养物质且口感好而备受人们喜爱，目前市场上的口服液醋主要以添加某方面营养成分或在生产过程中增加某种营养原料来提高产品的营养价值，仅仅是从提高产品营养成分的角度出发，而没有针对特定人群、不具备针对特定人群身心健康的特定功效，而目前随着人们生活质量的提高，人们的生活饮食状况有较大改善，人们的身体大多处于营养过剩的局面，而营养过剩会对人们的健康造成很大威胁，所以口服液醋单单只增加营养成分明显与人们的实际需求不相符合。

目前现有的口服液醋具有以下缺陷:1、从营养成分的角度，营养成分缺少均衡性和全面性；2、从中医理论角度，没有考虑各种营养保健成分的协同效果；3、从人体吸收的角度，没有考虑有效成分的吸收利用效果:4、从特定人群或人体的需求的角度，仅增加营养成分，而没有考虑特定人群的特定营养需。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种女士口服液醋及其制作工艺。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的，一种女士口服液醋及其制作工艺，包括小米：180-210份，红枣：10-15份，木瓜：7-9份,芦荟：4-6份，百合：4-6份，玫瑰花：8-12份,山楂：10-13份，藏红花：3-6份,灵芝：4-6份，当归：8-10份，蜂蜜：10-12份。

一种女士口服液醋的制作工艺，所述女士专用口服液醋的制作工艺包括如下步骤：

S1、小米浸泡：称取小米180-210份，将小米放置在一定温度的水中浸泡一段时间；

S2、蒸饭：将S1浸泡后的小米装入蒸锅对小米进行蒸煮，加热蒸煮直至蒸锅开始冒气后，再对小米焖蒸一段时间直至小米熟透；

S3、干蒸药材：称取红枣：10-15份，木瓜：7-9份,芦荟：4-6份，百合：4-6份，玫瑰花：8-12份,山楂：10-13份，藏红花：3-6份,灵芝：4-6份，当归：8-10份，蜂蜜：10-12份，对上述各组分进行清洗，将水沥干后，把上述组分粉碎成颗粒状上笼干蒸；

S4、拌酒药、拌药材：将S2蒸熟的小米和S3蒸好的药材进行混合，再加入酒药，并将酒药、小米和药材翻拌均匀后装入缸内；

S5、前发酵：将S4中装入缸内的混合物料摊平，加入糖化酶和酒曲，边糖化边发酵，首先是糖化发酵，当米粒全部浮起时开始由糖化发酵转入酒精发酵，酒精发酵一段时间后，检测酒精含量为8％-10％，此时说明酒精发酵已完成；

S6、后发酵：待S5的酒精发酵成熟后，向缸内添加小米糠，开始后发酵。

优选的，所述S1中的水的温度为5℃-20℃之间，浸泡时间为10-12小时。

优选的，所述S2的焖蒸时间为60分钟左右。

优选的，所述S3的蒸煮温度控制105℃左右，蒸煮为10分钟。

优选的，S4中药酒占各组分原料重量比例为0.2％-0.4％。