[发明专利]一种Q蜜粉果及其制备方法

权利要求书

1.一种Q蜜粉果，其特征在于，包括以下重量比的主要原料：30-80kg淀粉、20kg-50kg甜味剂、40kg-90kg水、0.1kg-0.5kg食品胶。

2.根据权利要求1所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，所述淀粉为木薯粉。

3.根据权利要求2所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，所述食品胶为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶和果胶中的一种。

4.根据权利要求3所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，所述甜味剂是红糖。

5.根据权利要求3所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，还包括口味辅料，所述口味辅料为可食用花粉、咖啡粉、芝麻粉、水果味辅料中的一类。

6.根据权利要求5所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，所述甜味剂是白砂糖。

7.根据权利要求6所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，所述可食用花粉是玫瑰花粉或桂花粉，所述水果味辅料是鲜榨水果汁或冷冻水果原浆。

8.根据权利要求7所述的一种Q蜜粉果，其特征在于，所述主要原料与所述口味辅料的重量比为1:0.04。

9.根据要求1-8任意一项所述的一种Q蜜粉果，所述木薯粉的颗粒大小为0.8-2.0微米。

10.一种制备如权利要求1-9任意一项所述的Q蜜粉果的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，筛选木薯粉，先将木薯粉放入粉振筛内过筛，木薯粉被筛成颗粒均匀且细致的状态，颗粒大小为0.8-2.0微米；

S2，配比水和食品胶的混合物，在第一个搅拌锅内放入水和食品胶，搅拌均匀，得到水和食品胶的混合物；

S3，配比糖水，在第二个搅拌锅内放入糖和水，进行搅拌，直至糖完全融化在水里，得到糖水；

S4，配比坯料，将水和食品胶的混合物、糖水和木薯粉均放入第三个搅拌锅内，再搅拌30min，得到浆糊状的坯料；

S5，蒸熟，将步骤S4获得的浆糊状的坯料放置在输送带上进行输送，将其送入蒸箱内蒸熟；

S6，冷却速冻，首先把步骤S5蒸熟的坯料从蒸箱内拿出来放置一段时间，进行自然冷却，等坯料冷却到38℃-40℃时放进冷库内进行冷冻；

S7，切丁，将冷冻过的坯料切丁；

S8，包装，将丁块放入到纸箱进行打包，每箱重0.5kg-2kg；

S9，贮存，将包装箱放入到冷库内，或者常温保存，但是需要在步骤S4中放入防腐剂；

步骤S2和步骤S3没有先后顺序，无论哪一个先进行都可以。