[发明专利]一种用于棒骨品质检测的食品检测方法

说明书

本发明公开了一种用于棒骨品质检测的食品检测方法，属于食品检测技术领域，本发明创造性地采用钻孔取髓的方法对棒骨进行检测，并设有特制的、配合钻孔取髓使用的食品级骨孔塞，在钻孔、取髓完成后，将食品级骨孔塞插入取髓骨孔，可对取髓骨孔进行密封，且向下按压弹性连球膜后再松开弹性连球膜，可使产气球落入产气液中，并反应生成大量氧气，从而使环形密封膜向外膨胀变形至与棒骨的内骨壁相贴，同时还能使两个抵骨杆均可通过弹性抵骨膜与棒骨相抵，不仅可显著提高密封效果，还能增强食品级骨孔塞与棒骨之间的连接，与传统的折断取髓方法相比，本检测方法不仅可有效防止骨髓流出浪费，还能有效避免细菌污染骨髓，实用性强。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，更具体地说，涉及一种用于棒骨品质检测的食品检测方法。

背景技术

棒骨是一种常见的食材，将棒骨熬制的高汤进行浓缩，可获得便于存储运输的高汤浓缩料包，棒骨的品质直接影响高汤浓缩料包的质量，因此棒骨质量的检测至关重要，即使是表层肉质剔除干净的棒骨，凭肉眼从表面上也难以看出品质的好坏，因此需要抽取棒骨内部的骨髓进行检测。

现有技术中，在对棒骨进行检测时，通常需要将棒骨从中部折断，然后取适量骨髓进行检测，首先，被折断的棒骨，其内部的骨髓容易流出，会造成浪费；其次，棒骨折断后不便于保存，折断处容易进入大量的细菌，导致骨髓被污染，进而会响应制高汤浓缩料包的产品质量。因此，我们提出一种用于棒骨品质检测的食品检测方法。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种用于棒骨品质检测的食品检测方法，本发明创造性地采用钻孔取髓的方法对棒骨进行检测，并设有特制的、配合钻孔取髓使用的食品级骨孔塞，在钻孔、取髓完成后，将食品级骨孔塞插入取髓骨孔，可对取髓骨孔进行密封，且向下按压弹性连球膜后再松开弹性连球膜，可使产气球落入产气液中，使产气球、产气液反应生成大量氧气，从而使环形密封膜向外膨胀变形至与棒骨的内骨壁相贴，同时还能使两个抵骨杆均可通过弹性抵骨膜与棒骨相抵，不仅可显著提高密封效果，还能增强食品级骨孔塞与棒骨之间的连接，与传统的折断取髓方法相比，本检测方法不仅可有效防止骨髓流出浪费，还能有效避免细菌污染骨髓，实用性强。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种用于棒骨品质检测的食品检测方法，包括以下步骤：

S1、器具消毒：对检测平台以及工具器械进行消毒处理；

S2、选区清理：在棒骨的中间段上，选择一处较为平整的区域作为取样区，对取样区进行擦洗，清除取样区表面残留的肉质；

S3、钻孔处理：使用钻孔工具在取样区钻取一个贯穿棒骨骨壁的小孔，作为取髓骨孔；

S4、取髓检测：使用针筒经取髓骨孔从棒骨内部抽取适量骨髓，并对抽取的骨髓进行检测；

S5、堵孔密封：将食品级骨孔塞插入取髓骨孔，对取髓骨孔进行密封。

所述食品级骨孔塞包括筒型塞体，所述筒型塞体包括相匹配的上塞筒、下塞筒，所述上塞筒、下塞筒之间固定连接有多个连接钉，所述上塞筒和下塞筒之间还连接有环形密封膜，所述上塞筒的外壁上固定套设有连接环，所述连接环的底端固定连接有两个抵骨杆，两个所述抵骨杆分别位于上塞筒的两侧。

进一步的，多个所述连接钉呈环形均匀分布，所述环形密封膜设置于连接钉的外侧，且环形密封膜采用食品级弹性材料制成，所述上塞筒、下塞筒与取髓骨孔相匹配，且上塞筒、下塞筒采用食品级安全塑料制成，在使用食品级骨孔塞对取髓骨孔进行密封时，可先将筒型塞体插入取髓骨孔，使环形密封膜伸入至棒骨内，并使抵骨杆的底端与棒骨相抵，从而使食品级骨孔塞对取髓骨孔进行堵塞密封，且食品级骨孔塞中可能与骨髓接触的上塞筒、下塞筒、环形密封膜无毒无害，不会对骨髓造成污染，进而保障食品安全。