[发明专利]一种基于3D-全麦粉的稳糖餐及其制备方法

权利要求书

1.一种基于3D-全麦粉的稳糖餐，其特征在于，所述稳糖餐由如下重量份的成分组成：3D-全麦粉3.3～3.5份，莜麦粉3.3～3.5份，熟化大米粉6.0～7.5份，膨化大米粉6.0～7.5份，苦瓜0.8～1.0份，肉桂0.40～0.55份，洋葱0.40～0.55份，山药粉0.65～0.75份，熟姜粉0.26～0.30份，高粘度瓜儿豆胶0.10～0.15份，低粘度瓜儿豆胶0.25～0.30份，抗性糊精0.95～1.05份，白糖3.5～4.0份，低聚木糖0.95～1.05份，麦芽糊精0.20～0.25份，大豆蛋白0.30～0.36份，乳清蛋白粉0.30～0.36份，红枣香精0.18～0.21份，劲奶王0.18～0.21份，桑叶红茶1.35～1.46份，白茶0.26～0.32份，二氧化硅0.42～0.48份，碳酸钙0.70～0.80份，乳钙0.35～0.40份，木糖醇0.35～0.40份，鱼油0.25～0.30份，果蔬颗粒5.0～6.0份，锅巴碎5.0～6.0份，花生碎1.5～2.0份。

2.根据权利要求1所述的基于3D-全麦粉的稳糖餐，其特征在于，所述稳糖餐由如下成分组成：3D-全麦粉3.3～3.5g，莜麦粉3.3～3.5g，熟化大米粉6.0～7.5g，膨化大米粉6.0～7.5g，苦瓜0.8～1.0g，肉桂0.40～0.55g，洋葱0.40～0.55g，山药粉0.65～0.75g，熟姜粉0.26～0.30g，高粘度瓜儿豆胶0.10～0.15g，低粘度瓜儿豆胶0.25～0.30g，抗性糊精0.95～1.05g，白糖3.5～4.0g，低聚木糖0.95～1.05g，麦芽糊精0.20～0.25g，大豆蛋白0.30～0.36g，乳清蛋白粉0.30～0.36g，红枣香精0.18～0.21g，劲奶王0.18～0.21g，桑叶红茶1.35～1.46g，白茶0.26～0.32g，二氧化硅0.42～0.48g，碳酸钙0.70～0.80g，乳钙0.35～0.40g，木糖醇0.35～0.40g，鱼油0.25～0.30g，果蔬颗粒5.0～6.0g，锅巴碎5.0～6.0g，花生碎1.5～2.0g。

3.根据权利要求2所述的基于3D-全麦粉的稳糖餐，其特征在于，还包括如下营养成分：β-胡萝卜素8.0～12.0mg,赖氨酸盐5.0～6.0mg，维生素A 1100～1300IU，维生素D₂ 90～100IU，维生素E 2.0～2.5mg，维生素B₁ 2.5～2.8mg,维生素B₂ 1.8～2.0mg,维生素B₆ 0.20～0.25mg，维生素B₁₂ 0.15～0.25mg，维生素C11.0～12.0mg，烟酰胺8.0～8.8mg，泛酸钙1.6～1.8mg，重酒石酸胆碱12.0～13.0mg，肌醇11.0～12.5mg，铁2.0～2.5mg，碘20～25mg，铜0.20～0.25mg，锰0.20～0.25mg，锌0.11～0.12mg，磷酸氢钙135～140g，镁0.20～0.25mg，钾2.0～2.5mg；每份代餐粉重量为44～48g。

4.根据权利要求1所述的基于3D-全麦粉的稳糖餐，其特征在于，所述果蔬干碎由香菇、秋葵、红薯、青萝卜、苹果组成，重量比为2:1:1.5:1:1。坚果碎粒有花生、腰果、杏仁、核桃仁、瓜子仁等比例混合均匀备用。

5.根据权利要求1-4任一所述基于3D-全麦粉的稳糖餐的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将3D-全麦粉低温焙熟，并将其与其它所有原材料按比例称量混合均匀；

(2)将果蔬菜干、锅巴、坚果花生分别粉碎备用；

(3)发酵桑叶红茶粉碎过80目筛后备用将所有物料加入搅拌机中混合均匀；

(4)按要求的重量分装；

(5)封口。