[发明专利]一种含有神经酸和α-亚麻酸的组合物、水溶性粉剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种含有神经酸和α-亚麻酸的水溶性粉剂，其特征在于，以重量份计，所述水溶性粉剂由5.8份神经酸、7.6份DHA藻油、32.8份亚麻籽油、1.5份长柄扁桃油、11.3份麦芽糊精、30份变性淀粉、10.8份乳清蛋白、1.0份单双甘油脂肪酸和2.2份硬脂酰乳酸钠组成。

2.权利要求1所述的含有神经酸和α-亚麻酸的水溶性粉剂的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

（1）水相制作：在搅拌罐中加入乳清蛋白、麦芽糊精、变性淀粉，搅拌后加入适量纯净水，搅拌溶解后加入乳化剂，升温至70℃后快速搅拌直到充分溶解，制得均匀的水相A；

（2）油相制作：将神经酸加入亚麻籽油、DHA藻油和长柄扁桃油中，加热搅拌至神经酸完全溶解，制得油相B；

（3）将油相B缓慢加入水相A中乳化，高速搅拌40min制得均匀乳液C；

（4）将乳液C过30Mpa高压均质机6次，制得微囊乳液；

（5）将均质后的乳液进行喷雾干燥得到目标产物。

3.权利要求1所述的含有神经酸和α-亚麻酸的水溶性粉剂在制备保健食品或功能食品中的应用。