[发明专利]一种含有神经酸和α-亚麻酸的组合物、水溶性粉剂及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种含有神经酸和α‑亚麻酸的组合物、水溶性粉剂及其制备方法和应用。所述含有神经酸和α‑亚麻酸的组合物中神经酸与α‑亚麻酸的质量比为1:(1.5～3)，所述组合物还包括长柄扁桃油，所述长柄扁桃油的质量为所述神经酸与α‑亚麻酸质量总和的0.5～10％。本发明在神经酸和α‑亚麻酸的组合基础上，加入一定量的长柄扁桃油，可以有效地提升组合物的稳定性，延长货架期，而且还增加了神经酸的吸收利用度，增强功效。本发明还提供了一种含有神经酸和α‑亚麻酸的水溶性粉剂，可以很方便地添加到不同食品中一同食用，增加消费者接受度，扩大了神经酸相关产品的应用范围。

技术领域

本发明涉及食品保健品领域，尤其涉及一种含有神经酸和α-亚麻酸的组合物、水溶性粉剂及其制备方法和应用。

背景技术

神经酸(Nervonic Acid，简称NA)，是一种ω-9型长链不饱和单烯脂肪酸，又名鲨鱼酸(Selacholeic Acid)，化学名为顺-15-二十四碳烯酸(cis-15-Tetracosenic Acid)，分子式C₂₄H₄₆O₂，分子量为366.6。神经酸在常温下为白色片状晶体，不溶于水，能溶于醇例如甲醇、乙醇等，熔点为41～43℃。神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织，是神经组织中生物膜的重要组成成分，是脑甙中髓质的标志性成分。主要来源于鲨鱼脑及鲨鱼油，现在也开发了从天然植物中提取或者发酵提取神经酸的工艺。

神经酸能完整通透过血脑屏障，直接作用于神经纤维进行修复疏通，让受损、脱落的保护鞘再生，溶解堵塞通道的坏死组织，诱导神经纤维的自我生长及分裂，使神经细胞所产生的信息及外界的信息都能顺利通过神经纤维传递，达到指令畅通，以此激活受损、病变及休眠的神经细胞，重塑神经网络，恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能，达到脑病的彻底康复。

由于神经酸良好的生理活性，以及神经酸人体自身很难生成，只能靠体外摄取来补充，因此神经酸成为国内外极受青睐的新一代保健品添加剂。目前，市面上有不少神经酸相关产品，还有同时添加神经酸与α-亚麻酸的产品，其中α-亚麻酸也是对人体及其重要但自身无法合成的重要物质。但是，现有的同时含有神经酸与α-亚麻酸的产品，其稳定性较差，储存一段时间后有效成分含量降低，影响产品货架期。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供一种含有神经酸和α-亚麻酸的组合物、水溶性粉剂及其制备方法和应用。

本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种含有神经酸和α-亚麻酸的组合物，所述组合物中神经酸与α-亚麻酸的质量比为1:(1.5～3)，所述组合物还包括长柄扁桃油，所述长柄扁桃油的质量为所述神经酸与α-亚麻酸质量总和的0.5～10％。

针对含有神经酸和α-亚麻酸的组合物稳定性较差的问题，本领域技术人员一般选择加入食品抗氧化剂，更倾向于天然抗氧化剂，例如常用的抗坏血酸、生育酚、柠檬酸等。但是，发明人研究发现，针对神经酸和α-亚麻酸的组合，采用生育酚、抗坏血酸等抗氧化剂的抗氧化效果一般，而采用柠檬酸虽然能较明显提升抗氧化效果，但持续时间不长，柠檬酸与神经酸和α-亚麻酸相容性较差，易析出。本发明经过大量实验后，发现在神经酸和α-亚麻酸的组合基础上，加入一定量的长柄扁桃油，可以有效地提升组合物的稳定性，延长货架期，而且还惊奇地发现，在提升稳定性的同时还可以增加神经酸的吸收利用度，增强功效。

本发明所述长柄扁桃油采用长柄扁桃种仁通过物理低温技术榨取而成，其不饱和脂肪酸含量高达98.1％，维生素E含量约528mg/Kg，还含有多种人体所需的氨基酸和微量元素。其中，长柄扁桃(Amygdalus pedunculata Pall.)俗称野樱桃或毛樱桃，属蔷薇科桃属扁桃亚属落叶灌木，主要分布于榆林境内的毛乌素沙地。

进一步地，所述α-亚麻酸来源于亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油中的一种或多种。更优选地，所述α-亚麻酸来源于亚麻籽油。亚麻籽油中约含53％的α-亚麻酸。