[发明专利]一种促进人体吸收微量元素的营养糕点及其制备方法

说明书

本发明公开了一种促进人体吸收微量元素的营养糕点及其制备方法，涉及营养糕点技术领域。该促进人体吸收微量元素的营养糕点，包括以下配方原料：荞麦面粉、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶、蔗糖、香草粉、鸡蛋液、水和辅料。该促进人体吸收微量元素的营养糕点，在原料方面添加了较多的葵花籽仁、紫薯、葡萄干、胡萝卜和去皮绿豆，进而使得该营养糕点具有微量元素中丰富的锌、铁、晒和钾含量，相对性的促进了人体吸收的微量元素，且含有的热量较低，能够在食用时满足人体日常能量的前提下，起到减肥的效果，较为显著的提高了该营养糕点的功效，进而有效的加强了该营养糕点的市场竞争力和生产效益。

技术领域

本发明涉及营养糕点技术领域，具体为一种促进人体吸收微量元素的营养糕点及其制备方法。

背景技术

糕点一般来说就是糕饼点心的总称，现有部分的市面在售糕点，存在矿水化合物和热量较高的问题，例如公开号为CN106036472A的专利。主要是以具有调理胃的功效来进行创新，但是热量较高的问题依旧没有得到解决，一旦食用超标就容易导致食用者发胖的问题，不受减肥者的青睐，损失了较大的市场，且微量元素的含量也比较少，难以满足人体的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种促进人体吸收微量元素的营养糕点及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种促进人体吸收微量元素的营养糕点，包括以下份数的配方原料：荞麦面粉75-83份、玉米淀粉15-19份、玉米油8-10份、纯牛奶6.1-8.1份、蔗糖3.2-5.2份、香草粉8.1-14.1份、鸡蛋液6-8份、水3-5份和辅料35-47份。

优选的，所述辅料包括以下重量份数配比的原料：葵花子仁5.5-7.5份、紫薯15-17份、葡萄干5.5-7.5份、蜂蜜2-3份、胡萝卜4-6份和去皮绿豆4-6份。

一种促进人体吸收微量元素的营养糕点的制备方法，包括以下步骤：S1、原料准备：将辅料中相应份数的紫薯、胡萝卜和去皮绿豆都使用清水将其进行清洗，然后将其沥干备用，随即将其统一放置在蒸笼内，使用电加热方式将蒸笼的内部加热至112-120℃并维持在8-10min，然后将蒸笼内的紫薯、胡萝卜和去皮绿豆取出并放置在阴凉处静置备用；

S2、混合过筛：将S1中静置备用的紫薯其表皮进行剥离，然后S1中静置备用的胡萝卜、去皮绿豆和剥皮后的紫薯统一加入到食品粉碎机内，然后控制食品粉碎机的粉碎刀片进行转动，要求粉碎刀片的转速为280-310r/min，粉碎时间维持在5-7min，然后将其倒出并使用目数为50的筛网进行筛选，随即得到泥状混合物并将其收集备用；

S3、主料混合：将相应份数的荞麦面粉、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶、蔗糖、香草粉、鸡蛋液和水统一将其加入至立式揉面机内，然后将辅料中相应份数的葵花籽仁、葡萄干和蜂蜜也加入到立式揉面机内，随即将S2中收集备用的泥状混合物也加入到立式揉面机内，然后控制立式揉面机将其进行制面、揉面处理，即可得到原料面团；

S4、形状成型：将S3中得到的原料面团加入到面团切块机内，控制面团切块机将原料面团分切成大小相对均匀的小面团，然后使用特定的模具将其小面团压制成需要的图案；

S5、烤制熟化：将S4中压制后的小面团均匀的放置在烤盘中，然后将烤盘放置于烤箱内，控制烤箱关闭并将其内部的温度升温至90-110℃，烤制时间为7-8分钟，然后将烤箱打开并将小面团进行翻面处理，随即重新将烤箱关闭，然后控制烤箱内的温度升温至105-115℃，烤制时间为7-8℃，将烤盘上的面团取出即可得到烤制熟化的营养糕点，然后将其放凉备用；

S6、真空包装：将S5中烤制完成的营养糕点，使用真空包装机将其进行包装，即得该促进人体吸收微量元素的营养糕点成品。

优选的，所述紫薯在选用时，要求选用的每个紫薯的个头控制在150-190g之间，并要求形状尽量选用为长条状，且选用的紫薯不能含有发霉的味道。