[发明专利]一种紫薯营养米粉的加工方法有效
| 申请号： | 202110706330.2 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113598305B | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 邹仙果;费洁羽;徐静;翁业勋;杨开;田宝明;孙培龙 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L29/269 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 冷红梅 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 米粉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫薯营养米粉的加工方法，所述方法包括：
(1)取质量之比为3～4:1的早晚籼米混合物，用凉水浸泡5～8h后沥干磨制成粉，过筛得到米粉；同时将紫薯洗净蒸煮15～25min，去皮后压成紫薯泥，烘干、粉碎，过筛得到紫薯粉；
(2)取米粉，加入其质量15％～20％的紫薯粉和0.8％～1.2％的可得然胶，混匀，加清水调成米浆后制成紫薯米面；
(3)将制作好的紫薯米面老化5～8h，然后用凉水浸泡松丝10～15min，将米面成品折叠摆放成面饼，置于网状托盘中，40～50℃干燥120～180min，制得所述紫薯营养米粉。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中米粉和紫薯粉细度为80目。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中紫薯泥在电热恒温烘箱内105℃烘干8h后用破壁料理机粉碎。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(3)中干燥温度为50℃，干燥时间180min。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(3)中米面成品折叠摆放成尺寸为20cm×10cm×2cm的面饼。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工业大学，未经浙江工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110706330.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
