[发明专利]一种绍兴黄酒和一种加快绍兴黄酒老熟的方法有效
| 申请号： | 202110706416.5 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113430085B | 公开（公告）日： | 2022-08-23 |
| 发明（设计）人： | 彭祺;沈赤;谢广发;傅建伟;胡保卫;钱斌;周建弟;祝祎萌;朱雯霞 | 申请（专利权）人： | 绍兴文理学院 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16;C12H1/14 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 王志新 |
| 地址： | 312000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绍兴 黄酒 加快 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种加快绍兴黄酒老熟的方法，其特征在于，所述方法是利用微氧技术和电场处理黄酒，所述微氧技术处理是向黄酒中加入无菌氧气，频率为0.35mg/L/day-0.5mg/L/day；所述电场处理是向黄酒中施加电场2-4kv/cm；所述微氧技术利用的氧气的浓度为0.3～1.0mg/L；所述微氧技术处理黄酒的时间为60-120天，微氧技术处理的温度为15～18℃；所述电场处理的时间为20-30s。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述绍兴黄酒为新酒原浆。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法是先进行微氧技术处理绍兴黄酒，然后再进行电场处理绍兴黄酒。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微氧技术处理时氧气的频率为0.5mg/L/day。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述电场处理时场强2kv/cm。
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