[发明专利]一种大鲵低聚肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种大鲵低聚肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)大鲵蛋白提取

将新鲜大鲵肉粉碎、匀浆、冷冻离心后经冷冻干燥处理，然后将其粉碎至60目以下得大鲵肉粉；浸提去除脂肪，挥干溶剂，得到脱脂大鲵粉；

(2)大鲵蛋白酶解

将上述所得脱脂大鲵粉加水搅拌，然后加入复合酶进行酶解，酶解条件为：pH值7.2～7.5，酶解温度50～60℃，酶解时间5～7小时，酶解完成后升温至90～110℃随后使复合水解酶灭活，复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶按质量比为1:2～2.5:3～3.5组成；

(3)大鲵肽分离纯化

将步骤(2)所得酶解产物经过截留1000道尔顿分子量的可再生纤维素透析膜进行过滤，收集滤液，滤液经过疏水柱进一步分离得分离液，分离液冷冻干燥得大鲵低聚肽。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)冷冻离心过程为于温度为3～5℃、转速为1000～1200r/min条件下冷冻离心10～30min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中冷冻干燥过程为于温度为-20℃～-45℃，压力为25～30Pa条件下冷冻干燥24～36h。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中浸提过程中所用浸提剂为食品级别正己烷。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶按质量比1:2:3.5组成。

6.一种根据权利要求1～5任一所述的制备方法制备所得的大鲵低聚肽。

7.一种根据权利要求6所述的大鲵低聚肽在制备调脂减肥产品中的应用。