[发明专利]一种提高乳糖-N-二糖热稳定性的方法有效
| 申请号： | 202110709916.4 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113331429B | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 李拖平;程微;李苏红;宋梓琪;王菲 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京北汇律师事务所 11711 | 代理人： | 于倩 |
| 地址： | 110866 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 乳糖 热稳定性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高乳糖-N-二糖热稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、制备蛋白质/多糖纳米粒子：
将蛋白质溶液和多糖溶液混合均匀，反应后冷冻干燥，得到蛋白质/多糖固体颗粒；所述蛋白质为卵清白蛋白、酪蛋白或大豆蛋白，所述多糖为羧甲基纤维素、果胶或阿拉伯胶；蛋白质溶液的浓度为0.1～100mg/mL，多糖溶液的浓度为0.1～100mg/mL，蛋白质溶液与多糖溶液的体积比为1：1～5，蛋白质溶液与多糖溶液的反应条件为：pH值5.0～9.0、温度4～38℃；
将蛋白质/多糖固体颗粒与水混合均匀，反应后冷冻干燥，得到蛋白质/多糖纳米粒子；蛋白质/多糖固体颗粒与水的质量比为1：0.2～5，蛋白质/多糖固体颗粒与水的反应条件为：pH值2.0～6.0、温度80～100℃；
步骤二、将乳糖-N-二糖包埋在蛋白质/多糖纳米粒子中：
将蛋白质/多糖纳米粒子与水混合后得到蛋白质/多糖纳米溶液，将蛋白质/多糖纳米溶液与乳糖-N-二糖溶液混合震荡，反应后冷冻干燥，得到包埋乳糖-N-二糖的蛋白质/多糖纳米粒子；蛋白质/多糖纳米溶液的浓度为10～60mg/mL，乳糖-N-二糖溶液的浓度为10～60mg/mL，蛋白质/多糖纳米溶液与乳糖-N-二糖溶液的反应条件为：pH值 2.0～9.0、温度1～55℃。
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