[发明专利]一种水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液及其制备方法

权利要求书

1.一种水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，其由如下重量百分数的原料组成：0.1～20%抗氧化剂、0.01～5％稳定剂、0～20％包合性壁材、0.1～20％分散剂、0.01～10%离子螯合剂、0.01～5%香精、0.01～5%的糖或代糖、0.01～20%有机溶剂，余量为pH调节剂。

2.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述pH调节剂为柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸、苹果酸、已二酸、富马酸、乙酸、柠檬酸一钠、碳酸钾、碳酸氢三钠、碳酸钠、盐酸、碳酸钾、磷酸中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述抗氧化剂为维生素类、植物多糖、植物蛋白、酶、萜类、多酚类及活性多肽中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述稳定剂为亚硫酸钠、偏亚硫酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠、卡拉胶、阿拉伯胶、印度胶中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述包合性壁材为环糊精、β-环糊精及其衍生物、改性淀粉衍生物、改性纤维素衍生物、壳聚糖酯化物及其衍生物、酯化蛋白、酯化氨基酸、酯化多糖、酯化胶类物质、酯化海藻酸、酯化糊精中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述分散剂为蔗糖酯系列、吐温系列、司盘系列、卵磷脂系列、阿拉伯胶、西黄蓍胶、月桂醇硫酸钠、单硬脂酸甘油脂、波洛沙姆188、卖泽49、卖泽52、聚氧乙烯400单月桂酸酯、聚氧乙烯400单硬脂酸酯、苄泽35、苄泽30、西土马哥、聚氧乙烯氢化蓖麻油中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述离子螯合剂为乙二胺四乙酸及其钠盐、EDTA磷酸衍生物、枸橼酸及其盐类中的一种或多种；所述糖为白糖、砂糖、蔗糖或葡萄糖中的一种或多种；所述代糖为山梨醇，甘露醇，木糖醇，甜菊糖，布那珍甜蛋白，仙茅甜蛋白，甘草甜素，菊糖，马槟榔甜蛋白，麦芽低聚糖，麦芽糖醇，神秘果素/蛋白，奇果蛋白，罗汉果甜苷，应乐果甜蛋白，欧亚水龙骨甜素，甜菊糖苷，非洲竹芋甜索，奇异果甜蛋白，氢化淀粉水解物，乳糖醇，山梨醇，异麦芽糖醇，益寿糖，甘露醇，麦芽糖醇，木糖醇，赤藓糖醇，塔格糖，阿拉伯糖醇，蔗糖素，糖精，甜蜜素、甜精，阿斯巴甜，纽甜，三氯蔗糖中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述的水、脂兼容性抗氧化剂液体饮料浓缩液，其特征在于，所述有机溶剂选自砜类、醇类、酯类、酮类、醚类、烷类无毒或低毒溶剂，6号轻汽油、四氢呋喃、三氟代乙酸可混溶于前述溶剂的溶剂或助剂；其中砜类溶剂包括二甲基亚砜、二乙基亚砜、苄苯亚砜；醇类溶剂包括分子中含有跟烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物，或烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物，其官能团为-OH，包括但不限于甲醇、乙醇、苯甲醇、丙二醇、丙三醇、乙二醇、戊醇、己醇、正己醇、正丁醇、异丙醇、异丁醇、1-丁醇、1，2-丙二醇、二甘醇；酯类溶剂包括甲酸乙酯、乙酸乙酯等（甲～癸）酸（甲～癸）酯及其衍生物、乙二醇碳酸酯聚、氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯；烷类溶剂包括丙烷、1,2-二氯乙烷、丁烷、戊烷、环戊烷；酮类溶剂包括丙酮、乙酰丙酮、丁酮、环己酮；醚类溶剂包括乙醚、石油醚、乙二醇一甲醚。