[发明专利]一种伽师新梅复合型饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种伽师新梅复合型饮品，其特征在于，按照重量份计，所述伽师新梅饮品包括伽师新梅8000份-12000份，无花果90份-110份，稳定剂32份-40份，甜菊糖500份-700份，稳定剂由黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素按照1：(2-4)：(3-7)的质量比混合而成。

2.如权利要求1所述的一种伽师新梅饮品，其特征在于，按照重量份计，所述伽师新梅饮品包括伽师新梅9000份-11000份，无花果95份-105份，稳定剂34份-38份，甜菊糖550份-650份。

3.如权利要求1所述的一种伽师新梅饮品，其特征在于，按照重量份计，所述伽师新梅饮品包括伽师新梅10000份，无花果100份，稳定剂36份，甜菊糖600份。

4.如权利要求1所述的伽师新梅饮品，其特征在于，所述的伽师新梅饮品采用以下步骤制备获得：

(1)选取成熟完全，大小一致，完好无破损的伽师新梅、无花果，除杂洗涤，于15-35KV/cm的脉冲电场强度、200Hz电场频率下进行杀菌，处理时间40-80μs；

(2)将步骤(1)中处理获得的伽师新梅和无花果0-4℃冷藏24h以上，低温条件下进行伽师新梅脱核；

(3)将步骤(2)中的伽师新梅、无花果混合后破碎后加入人造纤维，温度为小于23℃条件下进行冷压榨；

(4)将步骤(3)中处理获得的混合液体过60目筛粗滤；

(5)将步骤(4)中过滤后的滤液采用0.5％果胶酶38℃处理2.5h，加入稳定剂混合均匀；

(6)将步骤(5)中混合获得混合液采用转子转速为2000r/min～20000r/min的胶体磨研磨，形成胶体状的混合液；其次对所述胶体状的饮品以10MPa～12MPa的压力进行均质破碎；

(7)将步骤(6)中制备获得的混合液放入真空脱气罐内进行真空脱气，真空脱气灌内的温度为小于23℃，真空度为0.1～0.2MPa，真空脱气时间为60～120s，脱去混合液中的溶解氧，获得饮品原浆；

(8)将步骤(7)中制备获得的饮品原浆与无菌水按照(0.6-1.4)：1体积比例混合，加入甜菊糖调配获得伽师新梅饮品；

(9)将步骤(8)中制备获得的伽师新梅饮品于25-45KV/cm的脉冲电场强度、200Hz电场频率下进行二次杀菌，处理时间80-120μs；

(10)将步骤(9)中制备杀菌处理伽师新梅饮品，在无菌条件下灌装至褐色包装瓶中。

5.如权利要求4所述的一种伽师新梅饮品的制备方法，其特征在于，所述的初次杀菌的脉冲电场强度为25KV/cm，处理时间40-80μs。

6.如权利要求4所述的一种伽师新梅饮品的制备方法，其特征在于，所述的真空脱气时间为90s。

7.如权利要求4所述的一种伽师新梅饮品的制备方法，其特征在于，所述的饮品原浆与无菌水按照1：1体积比例混合。

8.如权利要求4所述的一种伽师新梅饮品的制备方法，其特征在于，所述的二次杀菌的脉冲电场强度为35KV/cm，处理时间100μs。